襄麦冬多糖提取物体外抗氧化活性的光谱学分析

• 作者: 余海忠 叶国栋 杨佳娣 潘婉莲 赵苗
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 襄麦冬 麦冬多糖 抗氧化性 光谱学分析 体外
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 7-12
• 页数: 6页
• 字数: 5350字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2018.06.002

摘要

麦冬多糖是湖北道地药材 ——襄麦冬(Liriope spicata var.prolifera)的主要活性成分之一,在临床医学研究、保健品开发、食品生产中应用广泛.为了综合开发襄麦冬多糖资源,探讨其作为一种天然抗氧化剂的潜在可能性,本研究采用α-脱氧核糖法、邻苯三酚自氧化法、DPPH法、亚油酸体系法、ABTS法以及铁氰化钾还原法等方法,对襄麦冬块根多糖提取物进行了体外抗氧化能力测试.光谱学分析显示,襄麦冬多糖的清除自由基活性及还原能力与其提取物的浓度呈线性关系,浓度越高,其清除自由基能力和还原能力就越强.在清除自由基方面,除了对超氧阴离子的清除率仅为20 %之外,麦冬多糖对其它自由基的清除率都超过50 %,尤其对DPPH自由基最高,维持在59 %左右.结果表明,襄麦冬多糖具有一定的新型抗氧化剂的开发潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余海忠	湖北文理学院化学工程与食品科学学院	46	100	5.0	7.0
2	潘婉莲	湖北文理学院化学工程与食品科学学院	4	12	2.0	3.0
3	赵苗	湖北文理学院化学工程与食品科学学院	2	6	1.0	2.0
4	杨佳娣	湖北文理学院化学工程与食品科学学院	2	0	0.0	0.0
5	叶国栋	湖北文理学院化学工程与食品科学学院	3	6	1.0	2.0