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不同存放条件的保鲜膜预防冰箱冷藏食物细菌污染的效果比较
不同存放条件的保鲜膜预防冰箱冷藏食物细菌污染的效果比较
作者:
曲依萌
李仁杰
杨陈伊
王颖
董成林
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
冷藏
保鲜膜
细菌污染
摘要:
目的 研究不同存放条件下的保鲜膜对预防冰箱冷藏食物细菌污染的效果.方法 取9个培养基平板,分成3组,每组敞口、覆盖盒装保鲜膜、覆盖非盒装保鲜膜各1个,放置在冰箱冷藏室,3组分别在24、48、72 h后取出,进行细菌培养计数.同时对2种保鲜膜表面细菌培养计数.所有实验进行3次,计算平均值.结果 2种保鲜膜表面采样后均有细菌生长,但培养菌落数无显著性差异(P>0.05);敞口培养基平板均有细菌生长,与其他培养基平板有显著性差异(P<0.05);2种保鲜膜覆盖下的培养基平板细菌培养计数均为0,无显著性差异(P>0.05).在冰箱不同位置放置的敞口培养基平板表面生长的菌落数无显著性差异(P>0.05).结论 冰箱冷藏条件下,不同存放条件的保鲜膜均可达到预防食物空气污染效果.
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文献信息
篇名
不同存放条件的保鲜膜预防冰箱冷藏食物细菌污染的效果比较
来源期刊
食品安全质量检测学报
学科
关键词
冷藏
保鲜膜
细菌污染
年,卷(期)
2018,(24)
所属期刊栏目
食品分析与检测
研究方向
页码范围
6537-6540
页数
4页
分类号
字数
2758字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.2095-0381.2018.24.034
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
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1
李仁杰
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2
董成林
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曲依萌
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保鲜膜
细菌污染
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
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期刊影响力
食品安全质量检测学报
主办单位:
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
出版周期:
半月刊
ISSN:
2095-0381
CN:
11-5956/TS
开本:
大16开
出版地:
北京市100029-27信箱
邮发代号:
创刊时间:
2009
语种:
chi
出版文献量(篇)
8545
总下载数(次)
41
总被引数(次)
23517
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