响应面法优化蚕豆多酚超声辅助提取工艺

• 作者: 刘玉皎 吴寒 李春阳 王帆 钱敏 陈新
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蚕豆 多酚 超声辅助提取 响应面
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 194-200
• 页数: 7页
• 分类号: TS201
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.09.034

摘要

为了研究超声波辅助提取蚕豆多酚的最佳工艺条件,在单因素实验的基础上,选取乙醇体积分数、料液比、提取时间、pH为自变量,多酚提取量为响应值,根据Box-Benhnken实验设计原理,采用四因素三水平的分析法对蚕豆多酚提取量进行优化.结果表明,超声波辅助提取蚕豆多酚的最佳工艺条件为:乙醇体积分数45％、料液比1∶25 (g/mL)、提取时间20 min、pH5,此条件下蚕豆多酚提取量最高为(2.03±0.16)mg/g d.w.,与预测值(2.06±0.23) mg/g d.w.相近,说明该优化方法合理可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李春阳	南京农业大学食品科技学院	107	1024	15.0	26.0
3	陈新	江苏省农业科学院经济作物研究所	191	659	12.0	17.0
4	刘玉皎		53	287	9.0	14.0
7	钱敏	南京农业大学食品科技学院	1	4	1.0	1.0
11	王帆	江苏省农业科学院农产品加工研究所	19	64	6.0	7.0
12	吴寒	江苏省农业科学院农产品加工研究所	9	24	4.0	4.0