1-MCP处理对百香果贮藏品质的影响

• 作者: 吴振先 宋慕波 帅良 廖玲燕 普红梅 段振华 潘中田 罗焘
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 百香果 1-MCP BOPP保鲜袋 保鲜效果
• 年，卷（期）: 2018,（15）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 281-284
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.15.049

摘要

为研究不同浓度1-MCP结合BOPP保鲜袋处理对采后百香果保鲜效果的影响,使用不同浓度(0、0.3、0.6、0.9 μL/L) 1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸百香果12h后装入BOPP保鲜袋,于(5±1)℃下贮藏.结果表明:不同浓度1-MCP结合BOPP保鲜袋处理均可降低果实失重率,保持果实具有较好的色泽,同时可以维持百香果果实较高的TSS、总酸、Vc和总糖含量.其中0.6 μL/L的1-MCP熏蒸12h并采用BOPP保鲜袋包装的保鲜效果最佳.