植物甾醇酯对高脂饮食大鼠结肠内容物短链脂肪酸的影响

• 作者: 宋立华 曲丹 李雅婷 欧阳鹏凌 蒋芮
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 植物甾醇酯 高脂饮食 结肠内容物 短链脂肪酸
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 292-297,302
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.07.053

摘要

目的:研究植物甾醇酯(phytosterol ester,PSE)对高脂饮食大鼠结肠内容物短链脂肪酸的影响.方法:将30只6周龄雄性SD大鼠随机分为四组,其中正常对照组饲喂普通饲料,高脂组饲喂高脂饲料,PSE干预组分别灌胃低(0.05 g/100 g BW·d)、高剂量PSE(0.10 g/100 g BW·d)PSE强化牛奶;连续干预13周后,处死动物取结肠内容物,利用气相色谱法测定其SCFAs的含量.结果:与正常对照组相比,高脂饮食使大鼠结肠内容物中总SCFAs含量增加33.63％,其中丙酸含量显著升高(126.07％) (p＜ 0.05),乙酸(26.05％)和异戊酸(42.11％)含量具有升高趋势(p＞0.05),丁酸(33.21％)和戊酸(23.92％)含量则表现为降低趋势(p＞0.05);而PSE干预可抑制高脂饮食所致大鼠结肠内容物中SCFAs水平的升高,其中低剂量PSE可显著降低丙酸(51.52％)、丁酸(59.59％)、异戊酸(60.66％)和戊酸(72.07％)的含量(p＜0.05);高剂量PSE干预可降低丁酸(29.48％)的含量(p＞0.05),并显著降低乙酸(48.64％)、丙酸(58.39％)、戊酸(69.12％)和异戊酸(58.59％)的含量(p＜0.05).结论:高脂饮食会引起大鼠结肠中SCFAs水平的升高,而PSE可能通过降低结肠内容物SCFAs的含量来调节大鼠肠道内环境.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋立华	上海交通大学农业与生物学院	40	307	9.0	16.0
5	蒋芮	上海交通大学农业与生物学院	5	15	3.0	3.0
6	李雅婷	上海交通大学农业与生物学院	6	18	3.0	4.0
7	欧阳鹏凌	上海交通大学农业与生物学院	6	12	2.0	3.0
8	曲丹		3	2	1.0	1.0