辣椒粉中非法添加苏丹红色素快速检验分析

• 作者: 冯华 王世俊 王样培 郑凰雅
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 辣椒 苏丹红 非法添加 快速检验分析
• 年，卷（期）: 2018,（13）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 3421-3426
• 页数: 6页
• 字数: 2952字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.13.032

摘要

目的 建立辣椒粉中苏丹红色素快速检验分析方法.方法 以苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ为对照,以正己烷-乙酸乙酯(7∶1,V∶V)为展开剂,采用薄层色谱法进行定性鉴别;以苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ为对照,Agilent C18(250 mm×4.6 mm,5μm)为色谱柱,乙睛-0.2磷酸(92∶8,V∶V)为流动相,流速为1.0 mL/min,检测波长为495 nm,柱温30℃,采用高效液相色谱法进行检测.结果 建立薄层色谱法能很好分离各成分;苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ的线性范围分别在16.49～245.59 μg(r=0.9999)、16.30～334.88 μg(r=0.9997)、16.81～478.02μg(r=0.9999)、16.82～438.21 μg(r=0.9996);平均回收率(n=6)分别为97.68％、98.35％、98.32％、98.14％.结论 本法简便可行、重复性好,可用于辣椒粉中非法添加苏丹红色素的质量控制和快速检验.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯华	遵义市食品药品检验所食品生产检验科	35	68	5.0	6.0
2	郑凰雅	遵义市食品药品检验所食品生产检验科	5	15	3.0	3.0
3	王世俊	遵义市食品药品检验所食品生产检验科	7	17	3.0	4.0
4	王样培	贵阳中医学院药学院	3	8	2.0	2.0