微波辅助提取牡丹籽粕多糖工艺优化及其体外抗氧化活性

• 作者: 史国安 史田 张改娜 郭香凤 马雪情
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 牡丹 籽粕 多糖 微波法 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 167-171
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.01.031

摘要

研究牡丹籽粕多糖(PA)提取工艺及其抗氧化活性.采用微波辅助法提取超临界萃取牡丹籽油后的籽粕中的多糖,探讨微波处理时间、功率、粒度和料液比对多糖提取率的影响,通过正交实验优化提取工艺,用3,5-二硝基水杨酸盐法定量分析多糖含量,用DPPH和脂质过氧化法分析牡丹籽粕多糖的抗氧化活性.结果表明,各因素对多糖提取得率的影响大小依次为固液比＞微波处理功率＞籽粕粒度＞微波处理时间,牡丹籽粕多糖的最佳提取工艺为:微波功率480 W,提取时间8 min,粒度120目,固液比1∶25 (w/v),此条件多糖得率为9.21％.牡丹籽粕多糖溶液能有效的清除DPPH自由基,抑制卵黄组织匀浆的脂质过氧化作用.体外实验牡丹籽粕多糖具有一定程度的抗氧化能力,可成为一种新的天然抗氧化剂.本研究为牡丹籽粕的综合利用提供了理论依据与参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭香凤		1	8	1.0	1.0
2	史田		1	8	1.0	1.0
3	马雪情		1	8	1.0	1.0
4	张改娜		1	8	1.0	1.0