超声辅助提取灰灰菜多糖工艺优化及其体外抗氧化活性

• 作者: 何念武 王新军 秦娇娇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 灰灰菜多糖 提取工艺 响应曲面法 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 235-240,252
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.01.042

摘要

以灰灰菜粗多糖(CAPs)得率为指标,在单因素实验的基础上,选取五个主要影响因素采用响应面分析法对CAPs的超声辅助水提醇沉条件进行优化,继而采用DPPH法、ABTS法和邻二氮菲-Fe2*法测定CAPs的体外抗氧化活性.结果表明,CAPs最佳提取工艺为液料比30∶1、超声时间20 min、超声温度80℃、超声功率460 W、乙醇浓度100％,在此条件下CAPs得率为5.153％.体外抗氧化活性实验表明,CAPs具有较强的体外清除自由基活性,清除DPPH·、ABTS·和·OH的IC50值分别为1.899 mg/mL、1.973 mg/mL和2.827 mg/mL.说明CAPs有一定的抗氧化活性,具备开发成功能性食品的潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王新军	商洛学院生物医药与食品工程学院	43	144	6.0	8.0
2	何念武	商洛学院生物医药与食品工程学院	28	103	6.0	8.0
3	秦娇娇	商洛学院生物医药与食品工程学院	1	4	1.0	1.0