薰衣草残渣中黄酮的超声辅助提取工艺及其抗氧化活性

• 作者: 应瑞峰 张忠明 徐云巧 王强 王耀松 黄梅桂
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 薰衣草 黄酮 超声辅助提取 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 214-220
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.01.039

摘要

以薰衣草水蒸汽蒸馏法提取精油后的残渣为研究对象,采用响应面实验法对薰衣草残渣中黄酮的超声辅助提取工艺进行优化,并通过总抗氧化能力、DPPH自由基清除能力、还原力和铁离子螯合能力评价黄酮纯化物的抗氧化能力.结果表明,黄酮最佳提取工艺条件为:提取时间为92 min,乙醇浓度为74％,提取温度为48℃,料液比(w/v)为1∶10.在此条件下实际测定的黄酮提取率可达到(3.1125 ±0.2010) mg/g.黄酮纯化物总抗氧化能力最大达到86.32％±1.59％,DPPH自由基清除能力最大值为81.11％±1.36％,还原能力最大值为0.456±0.02,铁螯合能力最大值为76.25％±1.04％.结论:经优化的黄酮提取工艺稳定可行,黄酮纯化物具有较好的抗氧化活性,可为薰衣草的综合利用提供一定的科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张忠明	甘肃农业大学食品科学与工程学院	29	181	7.0	13.0
2	王强	重庆第二师范学院食品安全与营养研究所	47	229	9.0	12.0
6	黄梅桂	南京林业大学轻工与食品学院	17	34	4.0	5.0
8	应瑞峰	南京林业大学轻工与食品学院	16	59	5.0	7.0
9	王耀松	南京林业大学轻工与食品学院	14	23	2.0	4.0
10	徐云巧	南京林业大学轻工与食品学院	2	15	2.0	2.0