不同酒精度、盐度及酸碱度条件下醉泥螺中副溶血性弧菌的一级生长预测模型

• 作者: 于劲松 叶泰 张崇武 徐斐 曹慧 梁思源 王梦雪 袁敏
• 来源期刊: 工业微生物
• 关键词: 醉泥螺 副溶血性弧菌 SGompertz模型 一级预测模型
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与应用
• 页码范围: 27-33
• 页数: 7页
• 字数: 4445字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2019.04.005

摘要

通过分别控制酒精度、盐度、酸碱度三种单一变量腌制醉泥螺,测定醉泥螺中副溶血性弧菌的生长曲线,并采用SGompertz模型进行拟合,建立不同条件下的一级生长预测模型.结果 表明酒精可以抑制副溶血性弧菌生长,而pH7.5和盐度3.3％的条件相对适合其生长.本文建立的醉泥螺中副溶血性弧菌在不同条件下的预测模型,可为醉泥螺安全性的预测、副溶血性弧菌的控制、工艺条件的改善提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张崇武		15	8	2.0	2.0
2	徐斐	上海理工大学医疗器械与食品学院	141	1024	17.0	27.0
3	袁敏	上海理工大学医疗器械与食品学院	50	168	5.0	10.0
4	于劲松	上海理工大学医疗器械与食品学院	57	194	6.0	11.0
5	曹慧	上海理工大学医疗器械与食品学院	86	369	9.0	15.0
6	叶泰	上海理工大学医疗器械与食品学院	20	32	4.0	4.0
7	梁思源	上海理工大学医疗器械与食品学院	2	2	1.0	1.0
8	王梦雪	上海理工大学医疗器械与食品学院	2	0	0.0	0.0