纳米球形聚电解质刷固定化酶合成及性质表征研究

• 作者: 李秀婷 柳佳芸 熊科 裴鹏钢 邓蕾 高思宇
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 纳米球形聚电解质刷 碱性蛋白酶 固定化酶 游离酶 酶学性质
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 专题研究
• 页码范围: 28-35
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.3|Q814
• 字数: 4967字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2019.02.005

摘要

为研究用光乳液聚合法合成以聚苯乙烯为核、接枝丙烯酸为单体的纳米球形聚电解质刷,采用透射电子显微镜、傅里叶红外光谱、核磁共振氢谱及激光粒度仪对微球结构进行表征,并以球刷为载体,对碱性蛋白酶进行固定化研究.结果表明:制备的纳米球形聚电解质刷载体平均粒径为80 nm左右,尺寸均一,分散性良好.碱性蛋白酶优化固定化条件为缓冲液pH值9. 0、固定化时间6 h、酶液添加量1. 2 mg/mL.固定化酶与游离酶比较,最适pH值由游离酶的11. 0变化为9. 0,最适反应温度由游离酶的45℃提高到60℃,且热稳定性、酸碱稳定性均较游离酶有所提高.经纳米球形电解质刷固定化的碱性蛋白酶,酶的应用范围扩大,更有利于工业化生产.