计算机技术在食品安全领域的应用——评《计算机在食品工程中的应用》

• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 广告·书评
• 页码范围: 后插8
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

近年来各种食品问题的出现,让人们对食品安全的重视程度逐渐提高.食品作为和人们生活最密切的产品,对生活水平有着十分重要的影响.但由于市场竞争的逐渐激烈,许多企业为了节省成本开始在食品加工的过程中偷工减料,或者利用一些化学药品延长食品的保存时间.一些企业甚至为了能够符合食品检验的规定,而利用其他物质替代食品中的营养成分.这些食品问题一旦发生,将对消费者的身体健康造成极其严重的威胁.因此规范食品加工行业,加强对食品质量的控制与检测是解决食品安全问题的根本途径.