陈年生普与熟普的黄烷醇类活性成分分析

• 作者: 刘洪林 曾艺涛 赵欣
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 陈年生普 熟普 总多酚 黄烷醇 主成分分析 聚类分析
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 236-241
• 页数: 6页
• 字数: 4685字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019593

摘要

采用Folin-Ciocalteu比色法和LC-DAD-ESI-MS法对陈年生普(以下简称APT)和熟普(以下简称YPT)中总多酚(The total phenolic,TPC)和黄烷醇类活性成分进行分析.研究结果表明,从APT和YPT中确定了8种黄烷醇类活性成分,它们分别是儿茶素(C)、表儿茶素(EC)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶素(EGC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、没食子儿茶素(GC)、没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)、儿茶素没食子酸酯(CG).2种茶中GC含量差异不显著,APT中的TPC和其余7种黄烷醇类化合物含量均显著高于YPT中.不同产地普洱茶的TPC和8种黄烷醇类化合物含量差异不显著,不同年份差异显著.主成分分析法(PCA)和层次聚类分析(HCA)依据TPC和黄烷醇类化合物能将APT和YPT很好的聚类,成功区分出APT和YPT样品;除GC外的其余7种黄烷醇类化合物和TPC均是很好的化学标记.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾艺涛		4	4	1.0	2.0
2	赵欣		3	4	1.0	2.0
3	刘洪林		2	1	1.0	1.0