山葡萄梗微晶纤维素的性质及其表征

• 作者: 于雅萱 孙海涛 李袁 王金阳 邵信儒 马博研
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 山葡萄梗 微晶纤维素 性质 结构 表征
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 158-162
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

以乙醇-硝酸法制备的山葡萄梗微晶纤维素为原料,采用离体实验模拟胃和肠道环境,研究山葡萄梗微晶纤维素对水、油脂、胆酸钠、胆固醇和亚硝酸盐的吸附能力,并对其结构进行表征.结果 表明:山葡萄梗微晶纤维素呈白色花粉状,其吸水膨胀性、持水性和吸油性分别比山葡萄梗提高了5.17,2.78和4.46倍.在模拟肠道环境、吸附时间3h的条件下,山葡萄梗微晶纤维素对胆酸钠的吸附量为5.6 mg/g.在模拟胃和肠道环境、吸附时间3h的条件下,山葡萄梗微晶纤维素对胆固醇的吸附量分别为37.7 mg/g和18.5 mg/g,对亚硝酸盐的吸附量分别为53.2 mg/g和30.4 mg/g.红外光谱分析和X射线衍射分析表明,山葡萄梗微晶纤维素具有纤维素的典型化学结构,结晶度较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵信儒	通化师范学院长白山食用植物资源开发工程中心通化师范学院食品科学与工程学院	46	182	8.0	10.0
2	孙海涛	通化师范学院长白山食用植物资源开发工程中心通化师范学院食品科学与工程学院	41	154	7.0	9.0
3	于雅萱	通化师范学院长白山食用植物资源开发工程中心通化师范学院食品科学与工程学院	2	1	1.0	1.0
4	李袁	通化师范学院长白山食用植物资源开发工程中心通化师范学院食品科学与工程学院	2	0	0.0	0.0
5	王金阳	通化师范学院长白山食用植物资源开发工程中心通化师范学院食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0
6	马博研	通化师范学院长白山食用植物资源开发工程中心通化师范学院食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0