MALDI-TOF MS技术及其在食品微生物检测方面的应用

• 作者: 顾春华
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 基质辅助激光解析电离飞行时间质谱 食品 微生物 检测 应用 局限性
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.4
• 字数: 4876字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.09.005

摘要

基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)技术是一种可以对生物大分子进行检测的新型工具,具有快速、准确、高通量、成本低等优点,但其在食品微生物检测的应用方面仍显不足.该文就MALDI-TOF MS技术的原理及其对食品微生物检的培养条件、技术设备、数据库、方法标准的局限性进行阐述,旨在为该技术的进一步完善奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾春华		3	4	2.0	2.0