动物源性食品中氯霉素残留检测方法进展

• 作者: 熊晓辉 缪宇腾 郁宏燕 陆利霞
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 工学
• 关键词: 动物源性食品 氯霉素 抗生素残留 检测方法 荧光探针技术
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 食品生物技术
• 页码范围: 658-664
• 页数: 7页
• 分类号: TS207
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2020.05.018

摘要

氯霉素(CAP)曾作为广谱抗生素广泛应用,现由于其毒副作用,美国、中国、欧盟等国家和地区的相关标准均规定动物性食品中不得检出氯霉素.氯霉素已被我国禁止应用于动物性食品,但养殖业依旧存在违法滥用现象,造成氯霉素残留.本文中,笔者对常见的氯霉素检测方法进行对比,包括电化学传感器、荧光探针、表面增强拉曼光谱等方法,分析了各种方法的优劣势,色谱分析方法具有分离效率高、分析速度快和灵敏度高的特点,然而其定性能力较差.电化学方法灵敏度高、准确性好,然而其选择性较差.光谱分析法采样方式灵活、分析速度快,然而其容易受检测器光学部件的影响.免疫分析法检测速度快、费用低廉、仪器简单易携,然而其灵敏度不高.最后对氯霉素检测方法的发展趋势进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆利霞		105	923	17.0	25.0
2	熊晓辉		142	1253	20.0	29.0
3	缪宇腾		1	0	0.0	0.0
4	郁宏燕		1	0	0.0	0.0