液相色谱技术在特种乳制品中掺入其他乳源的研究现状

• 作者: 曾庆坤 李玲 杨攀 谢婷婷 黄丽 黄子珍
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 液相色谱技术 特种乳制品 牛乳 掺假 研究现状
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 67-70
• 页数: 4页
• 字数: 4451字
• 语种: 中文

摘要

综述了液相色谱技术的原理和优势,不同种类乳的成分差异以及液相色谱技术基于不同种类乳酪蛋白、乳清蛋白和维生素差异性掺假识别的研究现状,旨在为开展相关研究提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李玲	中国农业科学院广西水牛研究所	68	200	8.0	12.0
5	曾庆坤	中国农业科学院广西水牛研究所	63	149	7.0	9.0
7	杨攀	中国农业科学院广西水牛研究所	32	28	3.0	4.0
11	谢婷婷		2	4	1.0	2.0
12	黄子珍	中国农业科学院广西水牛研究所	2	0	0.0	0.0