响应面法优化稷山板枣枣皮红色素的提取工艺

• 作者: 姜春雨 李楠
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 稷山板枣 红色素 响应面法 提取优化
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 67-72
• 页数: 6页
• 分类号: TS209
• 语种: 中文
• DOI: 10.19804/j.issn1006-2513.2020.09.011

摘要

以稷山板枣为原料,响应面优化碱法提取枣皮红色素.在单因素实验基础上,选取三因素三水平Box-Behnken实验设计,以色素提取液吸光度值为响应值,考察NaOH浓度、提取时间和提取温度对色素提取效果的影响.结果 表明,最优工艺条件为:NaOH浓度0.2mol/L,提取时间2.3h,提取温度71℃,此时吸光度值为0.545,与模型预测值0.558接近,说明该模型能较好的预测实验结果.各因素对提取效果影响的大小顺序为NaOH浓度＞提取时间＞提取温度.本研究用响应面法优化了枣皮红色素的提取工艺,为板枣的深加工提供了一定的理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李楠		26	87	6.0	8.0
2	姜春雨		1	0	0.0	0.0