贮藏温度对芙蓉李采后保鲜效果的影响

• 作者: 叶新福 周丹蓉 姜翠翠 方智振 林炎娟 梁华俤 陈文光
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 芙蓉李 贮藏温度 保鲜效果
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 食品化学与营养
• 页码范围: 1520-1523
• 页数: 4页
• 字数: 1680字
• 语种: 中文

摘要

目的 研究室温和低温贮藏对芙蓉李果实采后保鲜效果的影响,为芙蓉李果实采后贮藏保鲜技术提供理论基础依据.方法 以室温为对照,测定采后贮藏期间各项理化指标变化来评价不同温度对芙蓉李果实采后保鲜效果的影响.结果 低温贮藏可有效抑制芙蓉李果实采后贮藏期间腐烂率和失重率上升,延缓果实硬度下降、可滴定酸含量下降和丙二醛含量的积累.结论 低温贮藏可提高芙蓉李采后保鲜效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方智振	福建省农业科学院果树研究所	33	125	5.0	10.0
2	周丹蓉	福建省农业科学院果树研究所	45	232	9.0	13.0
3	姜翠翠	福建省农业科学院果树研究所	51	220	8.0	12.0
4	叶新福	福建省农业科学院果树研究所	119	505	11.0	17.0
5	陈文光	福建省农业科学院果树研究所	33	124	5.0	10.0
6	林炎娟	福建省农业科学院果树研究所	11	13	3.0	3.0
7	梁华俤	福建省农业科学院果树研究所	5	4	1.0	2.0