市售食用植物油中苯并[a]芘含量的检测结果分析

• 作者: 党献民 刘旭 刘萍 蒋国振
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 工学
• 关键词: 食用植物油 苯并[a]芘 含量检测
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 检测与标准
• 页码范围: 97-99
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.13
• 语种: 中文
• DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20200623

摘要

苯并[a]芘是国际公认的强致癌物之一,广泛存在于油脂及其制品中,对人们的身体健康造成了巨大的威胁.本研究检测了全国8个省或自治区的食用植物油样品中的苯并[a]芘含量,并对检测结果进行了分析,得出所检测的食用植物油样品中苯并[a]芘含量均符合国家食品安全标准要求,样品中苯并[a]芘的总体检出率为43.0％,检出样品的苯并[a]芘含量平均值为0.7ug/kg,但也存在个别样品中苯并[a]芘含量接近标准限量值的情况.因此仍需加强市场监管,确保市售食用植物油苯并[a]芘含量符合国家食品安全相关标准要求,保障人民群众的粮油食品安全.