响应面法优化酶法提取亚麻蛋白工艺

• 作者: 吴兴雨 姚玥 孙丰梅 曹阔 马佳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 亚麻蛋白 淀粉酶 提取率 响应面优化
• 年，卷（期）: 2020,（14）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 166-171
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5243字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.14.027

摘要

本文以脱胶、脱脂的亚麻籽饼粕为原料,采用酶法提取亚麻蛋白.从植酸酶、淀粉酶、果胶酶、纤维素酶四种酶类中筛选出最佳酶制剂,单因素试验结合响应面试验对酶的添加量、酶解时间、浸提液pH、提取温度进行优化.结果 表明,酶法提取亚麻蛋白选择淀粉酶,响应面优化后得到最优条件为:酶的添加量2.50％、提取亚麻蛋白的时间4h、浸提液pH为6,提取温度60℃.并在最优条件下进行验证,得到亚麻蛋白的提取率为64.15％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙丰梅	河北北方学院食品科学系	40	199	8.0	13.0
3	吴兴雨	河北北方学院食品科学系	4	1	1.0	1.0
4	姚玥	河北北方学院食品科学系	2	0	0.0	0.0
5	曹阔	河北北方学院食品科学系	3	1	1.0	1.0
6	马佳		2	0	0.0	0.0