拉曼光谱技术在食品分析中的应用

• 作者: 刘晨 夏义苗 杜艳 陈复生
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 拉曼光谱 无损检测 掺假 药物残留 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 267-271
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

拉曼光谱技术是一种基于拉曼光谱特异性的快速无损检测方法,在食品无损检测领域中得到广泛应用.对拉曼光谱的原理及其特点进行系统论述,同时列举几种拉曼光谱分析技术,并对拉曼光谱在食品成分检测、食品真伪和掺假检测检测、药物残留检测、食品添加剂及有害成分检测的应用进行重点阐述,根据拉曼光谱技术发展情况对其应用前景进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈复生	河南工业大学粮油食品学院	347	1647	19.0	27.0
2	杜艳	河南工业大学粮油食品学院	8	3	1.0	1.0
3	刘晨	河南工业大学粮油食品学院	6	8	2.0	2.0
4	夏义苗	河南工业大学粮油食品学院	9	16	3.0	3.0