采用实时荧光定量PCR法同时定性定量检测发酵乳中多种益生菌

• 作者: 李全阳 梁晓琳 梅丽华 潘海博 聂梦琳 莫明规 覃璐琪 饶川艳
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 干酪乳杆菌 罗伊氏乳杆菌 荧光定量PCR 定性检测 定量检测
• 年，卷（期）: 2020,（15）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 238-244
• 页数: 7页
• 字数: 5757字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023849

摘要

为快速、准确地对益生菌发酵乳中的干酪乳杆菌及罗伊氏乳杆菌进行定性、定量检测,通过设计干酪乳杆菌及罗伊氏乳杆菌种属特异性引物,建立了双重实时荧光定量聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)检测方法.结果表明,所建标准曲线方程线性关系良好,相关系数R2均达到0.99以上.对市售产品随机抽样检测发现:样品1、样品2未添加干酪乳杆菌及罗伊氏乳杆菌.样品3中检出干酪乳杆菌(1.39±0.25)×109 copies/mL,未检出罗伊氏乳杆菌.自制益生菌发酵乳检出干酪乳杆菌(3.7±0.35)×109 copies/mL、罗伊氏乳杆菌(4.8±0.26)×109 copies/mL,检测结果均与所知的益生菌种类及数量信息相符.结果表明,上述建立的实时荧光定量PCR方法能够同时对益生菌发酵乳中的干酪乳杆菌及罗伊氏乳杆菌进行快速、准确地定性、定量检测,克服了平板培养法和流式细胞术的局限,具有一定的优势和应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李全阳		35	138	6.0	9.0
2	梁晓琳	广西大学轻工与食品工程学院	9	24	3.0	4.0
3	莫明规		3	3	1.0	1.0
4	覃璐琪	广西大学轻工与食品工程学院	2	0	0.0	0.0
5	潘海博	广西大学轻工与食品工程学院	2	0	0.0	0.0
6	饶川艳	广西大学轻工与食品工程学院	2	0	0.0	0.0
7	聂梦琳	广西大学轻工与食品工程学院	2	0	0.0	0.0
8	梅丽华	广西大学轻工与食品工程学院	1	0	0.0	0.0