超声波辅助提取大蒜多糖工艺的研究

• 作者: 刘秀平 唐敏敏 席椿凯 李勇 苗敬芝 董玉玮
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜 多糖 超声波 响应曲面法
• 年，卷（期）: 2020,（20）
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1

摘要

以大蒜为原料,采用超声波辅助提取大蒜多糖,苯酚硫酸法测定多糖含量。通过单因素试验考查料液比、超声时间、超声功率对大蒜多糖得率的影响,应用响应曲面法设计三因素三水平试验进行回归分析,优化大蒜多糖的提取条件。结果表明,各因素对大蒜多糖得率影响的大小为料液比>超声时间>超声功率;最佳提取工艺参数为料液比1∶30,超声功率150 W,超声时间8 min,在此条件下大蒜多糖得率为31.48%,与预测值相差0.13%,拟合度良好,具有良好的开发利用价值。