微冻科技“保鲜”生活

• 作者: 社区新型共享空间
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 市场观察
• 页码范围: 6
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

二十一世纪是科技服务生活的大时代,累积于二十世纪基础科学的研究和应用,科技已经延伸到我们生活的方方面面,这其中,食品微冻是在二十世纪六七十年代渔船上贮藏海产品的基础上发展起来一种保鲜技术.低温保鲜是指0℃以上的冷藏,而冷冻保鲜是指-18℃以下的冷藏.在这2个保鲜温度之间还有一个中间区域,即0℃～-5℃,在这个温度区域的保鲜总称为中间温度带保鲜.