食药同源植物对果实采后常见腐败菌抑制作用

• 作者: 张增帅 郭俊花 马欣 成少宁 许先猛
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 食药同源 果实采后腐败菌 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 160-164
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

以扩展青霉、灰葡萄孢、链格孢抑菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌为靶标菌,探究11种食药同源植物提取液的抑菌作用.丁香对3种霉菌的抑制效果显著,抑菌率均达到100％,最小抑菌浓度均为3.13 mg/mL;最小杀菌浓度分别为:扩展青霉3.13 mg/mL,灰葡萄孢6.25 mg/mL,链格孢3.13 mg/mL.3.13 mg/mL浓度丁香提取液对3种霉菌孢子萌发抑制率均为100％.薄荷对扩展青霉和链格孢的抑菌效果仅次于丁香,最小抑菌浓度均为100 mg/mL.丁香和天麻对大肠杆菌有一定抑制作用,抑菌圈分别为17.77 mm和11.67mm;天麻和鱼腥草对金黄色葡萄球菌抑制效果显著,抑菌圈可达31.77和29.00 mm,最小抑菌浓度分别为30.0mg/mL和60.0 mg/mL,最小杀菌浓度分别为60.0 mg/mL和120mg/mL.以蓝莓腐败率为指标验证,3.13 mg/mL浓度的丁香和30.0 mg/mL浓度天麻混合液处理后蓝莓腐败率显著降低.