超声波辅助法提取核桃青皮总黄酮工艺及抗氧化活性研究

• 作者: 吕名蕊 张旋 樊璐 严烨 惠卫甲 杨雯
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 关键词: 超声波 核桃青皮 黄酮 抗氧化
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 34-39
• 页数: 6页
• 分类号: TS201
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5026.2021.03.010

摘要

本实验采用超声波辅助法提取核桃青皮黄酮,分别探讨了料液比、乙醇体积分数、超声温度、超声功率和浸取时间等因素对核桃青皮黄酮提取率的影响,通过单因素实验和正交实验确定影响提取率的主要因素及确定了核桃青皮黄酮的最佳提取工艺,并测定了提取物的抗氧化能力.结果 表明:超声波辅助提取核桃青皮黄酮的最佳工艺条件为乙醇体积分数50％、料液比(g/mL)1∶35、超声波功率450 W、浸取时间40 min,在此条件下黄酮提取率为7.32％;此外,在检测范围内核桃青皮总黄酮清除OH和DPPH的能力明显高于Vc.