添加不同有机氮源对L-赖氨酸发酵的作用

• 作者: 李朝波 翟秀超 温琦 王世宾
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 关键词: 有机氮源 L-赖氨酸 玉米浆 菌体蛋白水解液 OD
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5026.2021.03.012

摘要

为了提高L-赖氨酸发酵产量和降低成本,本文主要通过优化L-赖氨酸发酵培养基,分别用玉米浆、菌体蛋白水解液、菌体蛋白水解液和玉米浆混配、豆粕水解液、多肽粉作为有机氮源培养基,5L发酵罐中进行发酵培养.通过试验对比不同有机氮源对发酵过程中OD和产酸的影响,确定了菌体蛋白水解液和玉米浆混合使用作为有机氮源的发酵工艺,为大生产赖氨酸发酵提供参考.