襄阳地区中高温大曲曲皮和曲心真菌多样性解析

• 作者: 邓长阳 黎婷玉 刘文汇 吴兴茹 刘忠军 郭壮
• 来源期刊: 中国酿造
• 关键词: 中高温大曲 高通量测序 真菌 多样性
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 65-69
• 页数: 5页
• 分类号: TS261.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2021.06.013

摘要

该研究采用MiSeq高通量测序技术对襄阳地区中高温大曲曲皮和曲心的真菌多样性进行解析,同时结合多元统计学手段对其曲皮和曲心中真菌类群的差异进行甄别.结果表明,曲心主要以子囊菌门(Ascomycota)为主,其平均相对含量为94.32％,而曲皮主要以子囊菌门和毛霉菌门(Mucoromycota)为主,其平均相对含量分别为54.01％和38.98％.经Wilcoxon检验发现,根霉属(Rhizopus)、双足囊菌属(Dipodascus)和毕赤酵母属(Pichia)在曲皮中的相对含量显著偏高(P<0.05),平均相对含量分别为38.83％、8.09％和5.35％,而嗜热真菌属(Thermomyces)、热子囊菌属(Thermoascus)、踝节菌属(Rasamsonia)和根毛霉属(Rhizomucor)在曲心中相对含量显著偏高(P<0.05),平均相对含量分别为56.67％、16.86％、5.55％和2.01％.主坐标分析结果显示,曲皮和曲心中的真菌类群结构存在明显的差异,且线性判别分析效应大小(LEfSe)分析结果表明,这种差异主要是由Rhizomucor和Thermoascus及若干低丰度菌属造成的.