粗毛纤孔菌液体发酵工艺优化及胞外多糖的抗菌和抗肿瘤活性

• 作者: 唐少军 雷平 邵晨霞 吴胜莲 杨祎 靳磊 刘宇波 贺月林 许隽
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 粗毛纤孔菌 液体发酵 胞外多糖 工艺优化 抑菌活性 抗肿瘤活性
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 93-99
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020050184

摘要

目的:优化粗毛纤孔菌液体发酵工艺,提高胞外多糖产量,以利于其在抑菌和抗肿瘤活性方面进行开发利用.方法:利用单因素实验结合正交试验优化粗毛纤孔菌液体发酵工艺;采用牛津杯法对胞外多糖进行抑菌活性实验;采用体外细胞实验分析胞外多糖的抗肿瘤活性.结果:粗毛纤孔菌的最适发酵工艺为:葡萄糖35 g/L,酵母粉10 g/L,KH2PO4 1.5 g/L,MgSO4·7H2O 1.0 g/L,VB1 0.05 g/L,培养温度26℃,转速 140 r/min,培养时间 12 d,pH6.5,该发酵工艺下的菌丝体和胞外多糖的产量分别为1.75 g/100 mL、167 mg/100 mL,较优化前菌丝体和胞外多糖分别提高了 1.16、1.85倍.胞外多糖能明显的抑制金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、酵母菌,抑菌圈直径分别为11、12、11 mm,且对宫颈癌细胞Hela有明显的促凋亡作用.结论:优化了粗毛纤孔菌液体发酵工艺,可为粗毛纤孔菌发酵液中胞外多糖的开发利用提供参考.