海绵胶煤炱菌(竹燕窝)多糖的组成及体外抗氧化活性

• 作者: 钟胜男 禹小波 胡烨 农向
• 来源期刊: 食品工业科技
• 关键词: 海绵胶煤炱菌 多糖 HPLC 单糖 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨|Research and Investigation
• 页码范围: 62-66
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020060281

摘要

本文研究海绵胶煤炱菌(竹燕窝)多糖的单糖组成及体外抗氧化活性.采用超声波辅助提取方法提取海绵胶煤炱菌多糖,通过高效液相色谱(HPLC)分析单糖组成,并通过DPPH·、ABTS+?和·OH的清除能力评价其抗氧化能力.结果表明,海绵胶煤炱菌多糖得率为9.61％,总糖含量为70.92±1.530 g/100 g,单糖组成为甘露糖、葡萄糖、半乳糖,摩尔比为1.35∶212∶ 1.体外抗氧化实验表明,海绵胶煤炱菌多糖对DPPH·、ABTS+?和·OH清除能力与多糖浓度成正相关,其IC50分别为(0.796 ± 0.002)、(0.923 ± 0.012)和(1.993 ±0.026)mg/mL.本实验证明了海绵胶煤炱菌多糖是一种天然的抗氧化资源,可以进一步研究海绵胶煤炱菌多糖的其他生物活性,为深度开发海绵胶煤炱菌多糖在食品、医药和化妆品等领域中的应用提供依据.