黄酒多糖对炎症性肠病及便秘作用机制的研究进展

• 作者: 史瑛 冯欣静 周志磊 姬中伟 徐岳正 毛健
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 黄酒多糖 肠道菌群 肠道屏障 便秘 炎症性肠病
• 年，卷（期）: 2021,（9）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 275-283
• 页数: 9页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026251

摘要

独特的酿造体系及低温长时的酿造工艺赋予了黄酒丰富的生物活性物质,多糖作为黄酒中主要的生物活性成分,含量丰富,种类独特,具有平衡肠道菌群、改善肠内环境等功效.由于黄酒多糖组分复杂,难以提取专一成分进行靶向研究,目前针对黄酒多糖的功能研究主要集中于调节肠道菌群,对其他肠道疾病的影响及其作用机制尚未明确.该文论述了黄酒多糖的来源、提取工艺、结构分析,并阐述了黄酒多糖等膳食多糖对机体肠道屏障的维护、便秘症状的缓解及炎症性肠病的治疗机理,为黄酒多糖的后续功能研究提供了理论基础与新的思路.