食品科学与工程的历史与发展趋势研究

• 作者: 张洁 董榕贵 杨情学
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 食品科学与工程 历史 发展趋势
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

当今社会,随着科技、经济的高速发展,导致社会人口规模大量提升,随之而来的是日益加剧的粮食紧缺问题.与此同时,随着人们生活质量的不断提高,对于食品的质量、卫生、安全、营养的要求也有所增加.因此,在食品领域向工业化发展的时代背景之下,食品科学与工程领域需要不断提升自身实力.食品科学与工程是一项针对食品生产、食品加工、食品储存、安全健康等问题进行研究的重要项目,是食品领域发展的重要基础.本文基于食品科学与工程的历史,对其未来发展趋势进行探讨,希望能够推动未来食品科学与工程的发展.