福建观音座莲叶提取物不同萃取部位成分含量及与抗氧化相关性分析

• 作者: 张勇 黄思涵 林大都 庄远杯 张声源 谢华松
• 来源期刊: 食品工业科技
• 关键词: 福建观音座莲叶 萃取部位 总黄酮 总酚 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2021,（14）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨|Research and Investigation
• 页码范围: 49-54
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020110040

摘要

以福建观音座莲叶为材料,探究其乙醇提取物不同溶剂萃取部位中总黄酮、总酚的含量及抗氧化活性,并分析其相关性.采用Al(NO3)3络合法和福林酚法分别测定提取物各萃取部位中总黄酮、总多酚的含量,以(DPPH、ABTS、普鲁士蓝)法和脂质过氧化抑制能力综合评价各部位抗氧化活性,采用Pearson法分析2种成分与抗氧化活性的相关性.结果表明,福建观音座莲叶乙酸乙酯部位中总黄酮含量(271.05±2.82 mg/g)与总酚含量(59.62±3.23 mg/g)均最高;各部位均具有较好抗氧化活性,其中乙酸乙酯部位抗氧化能力最强,呈明显量效关系.相关性分析显示,各部位抗氧化活性与其总黄酮、总多酚含量呈极显著正相关(P<0.01).因此,福建观音座莲叶各部位均含有总酚、总黄酮成分和抗氧化活性,乙酸乙酯部位最佳,可能活性成分为酚类和黄酮类化合物.