浅析红甜菜的应用价值

• 作者: 刘剑 张永光 张大明 兰西 王清发 张宇航 宁彦东
• 来源期刊: 中国甜菜糖业
• 学科: 农学
• 关键词: 红甜菜 应用 价值
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 综述|Digest
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 分类号: S566.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0551.2022.01.005

摘要

本文从红甜菜种质资源、营养保健、食用和提取的天然色素等角度,简要阐述了红甜菜的应用价值,特别是在遗传多样性方面,对其它类型甜菜育种的应用价值,以及作为蔬菜的高食用和保健价值,天然色素在食品中的安全应用价值.从而反应和说明了红甜菜研发的重要性和发展前景.本文旨在为统筹考虑园艺作物和天然色素添加剂发展,提供参考和科学问题的研发角度,以求为发展多元化和拓展研发方向提供参考.