生物转化三七茎叶皂苷研究进展

• 作者: 郭琰 胡靖 杨婧娟 马雅鸽 赵声兰
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 三七茎叶 皂苷 生物转化
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 111-116
• 页数: 6页
• 分类号: TS218
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2022.02-017

摘要

三七茎叶资源丰富,研究发现三七茎叶皂苷是其防治疾病的主要生物活性物质,功效日益受到瞩目.近年来,随着生物技术的不断发展,生物技术在中药资源的加工、药理研究以及分离纯化方面取得了突破性进展.本文总结了近年来三七茎叶皂苷生物转化技术的研究成果,为综合利用三七茎叶及其特色食品、保健食品和新药开发等提供新的途径,为中药学与生物工程、食品工程等现代生命科学的前沿学科相结合奠定基础.