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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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1. 食品配送的阐释刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 食品配送在发达国家已有50余年的历史,连锁经营已有100多年的历史,形成了较为完善和规范的配送、销售系统,成为社会生活不可缺少的组成部分.近些年来在我国大中城市中,各种食品配送机构相继出现,...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 1.要正确认识大豆营养两面性的特点 绿色营养学研究与食用实践均证明了大豆营养功能的优势:①大豆中蛋白质含量高;②大豆中含有优质脂肪;③大豆中富含维生素E、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维...
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3. 湿冷式保鲜技术的应用前景刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 我国的果蔬消费市场庞大,但目前果蔬生产的季节性、区域性与消费者对果蔬需求的多样性、高品质性和淡旺季调节的矛盾十分突出.
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4. 我国食品包装专利分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 食品工业是我国国民经济的重要组成部分,食品包装业与食品工业有着密不可分的联系.可以说,没有食品包装的不断改进,就无法实现食品工业的现代化.专利文献对相应领域的研究具有很大的参考价值和指导作用...
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5. 石志坚创业的三级跳刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 2003年11月农业部在北京举办的"首届中国国际农交会"上,山西华玉荣香椿有限公司的香椿系列产品备受欢迎,订货签单达到1280万元.展会期间,华玉荣公司的香椿产品引起了国务院副总理回良玉、农...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 尽管中国农产品在价格、质量等方面还缺乏国际竞争力,但不断改良的我国主要粮食产品的质量已接近国际标准。我国正在不断“升级换代”,发展壮大自己的农产品产业。一般来说,三五年间大豆、玉米的品种就要...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 中国名牌战略推进委员会于2003年10月确定了138家企业生产的142个品牌共153个产品为2003中国名牌产品。其中,28家食品企业的34个产品获此称号,位于各参评行业之首。此次获得“中国...
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8. 营养型大米的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 随着我国社会经济的发展和人民生活水平的日益提高,人们已不再满足于吃饱,而要求吃好,要求能够提供花色品种更多、质量更好、营养更丰富、更加安全卫生的粮油食品.稻谷加工也已由传统的加工方式向精深加...
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9. 黑豆调质制品的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 黑豆属高蛋白低脂肪类型大豆,蛋白质含量高达48%,居豆类之首;其大豆异黄酮和赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等氨基酸含量也均高于黄豆及其他颜色的大豆.近代科学研究也证明,黑豆具有较强的抗氧化作用,它可...
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10. 乳化猪皮加工工艺的改进刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 猪皮是一种来源丰富且价格低廉的材料,其主要成分为:蛋白质25%～35%,脂肪10%～20%,水分50%～60%.由于猪皮中蛋白质的主要成分为胶原蛋白,该种蛋白不能在水或盐溶液中溶解析出,所以...
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11. 牛羊生皮的处理与保存刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 牛、羊屠宰后剥下的毛皮,在未经任何加工之前统称为"生皮".由于它含有大量水分(54%～78%)和蛋白质(如3岁牛皮的蛋白质含量为38.2%),在未能及时送往皮革厂进行加工之前,由于外界温度、...
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12. 狗肉系列食品的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 1.狗肉干 (1)备料将狗瘦肉经修整,除去筋腱、脂肪等,然后切成厚约4cm的肉块,每块质量200g～300g.
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13. 猕猴桃的保鲜贮藏技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 猕猴桃收获时正处于呼吸作用的高峰期,果实成熟后在常温下保存时间很短,一般5天～10天就难以运输了.所以,猕猴桃的保鲜贮藏技术是猕猴桃生产增值的关键技术.根据试验,以下几种方法对猕猴桃的保鲜贮...
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14. 板栗的贮藏特性与保鲜技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 板栗(C.Mollisima blume)为壳斗科栗属果树,原产我国,南北皆有分布.板栗营养丰富,种仁肥厚甘美,可生食、炒食或煮食,是我国传统的出口果品,在国际市场上享有"中国甘栗"之美誉....
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15. 鲜食葡萄的贮藏与保鲜刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 优质鲜食葡萄贮藏与保鲜技术是一项配套工程技术,只有配合栽培技术、肥水管理、病虫害防治等多项技术措施,才能取得良好的贮藏保鲜效果.首先要选出穗粒整齐、美观、糖度高、充分成熟、没有病虫害的绿色精...
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16. 葡萄果脯的制作工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 葡萄,又名草龙珠,是一种很古老的藤本植物,至今已有5000年的栽培历史.<神农本草经>记载:"葡萄主筋骨湿痹,益气倍力,强志,令人肥健,耐饥,忍风寒".葡萄除直接食用外,大多用于酿酒或制做葡...
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17. 沙棘籽油的加工技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 沙棘又名醋柳、酸刺,是一种集经济效益、生态效益和医药保健功能于一体的植物资源.20世纪80年代,我国掀起了开发沙棘的热潮,昔日默默无闻的沙棘,很快成为备受人们关注的神奇植物,大规模的沙棘种植...
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18. 松针饮料的研制与开发刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 1.松针饮料开发前景广阔 松针不仅是医药及日用化工的原料,而且可制成祛病健身、抗衰老的保健食品.松针原汁是选用新鲜的松针为主要原料,采用先进的浸提工艺精制而成.松针原汁呈澄清透明的淡绿色,含...
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19. 鹌鹑皮蛋的加工新法刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 1.料液的配制 (1)配料鹌鹑蛋10 kg、开水10 kg、生石灰2 kg、纯碱0.8kg、食盐0.3 kg、红茶末0.2 kg、硫酸酮0.012 kg、硫酸锌0.012 kg.
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20. 果蔬气调贮藏库气密性探讨刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 果蔬气调贮藏保鲜工艺与成套设备研制,是四川省农机研究院在四川省2001年重点科研攻关招标中的中标项目,已于2003年7月在四川省科技厅组织下通过科研成果鉴定.果蔬气调保鲜,是当今世界上最先进...
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21. 饲草加工机械概述刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 1.我国秸秆资源的利用现状 全国年产各类农作物秸秆达5.7亿t,其数量相当于北方草原打草量的50多倍,占全世界秸秆总产量的20%～30%.目前,国内农作物秸秆用于饲料部分还不足10%,在我国...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 福州三发发干燥设备有限公司新近研制的FLSH新型链式循环遂道干燥机是农产品深加工中重要的干燥脱水环节的理想设备,适用于农、副、渔、药材等以片状、颗粒状、短纤维状为主的物料,如香菇等菇菌类,虾...
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23. 天然食用色素常识刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要：
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24. 吸氧剂——农产品保鲜包装的新秀刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 吸氧剂即游离氧吸收剂(也称为脱氧剂或游离氧去除剂),它同食品一起密封在包装容器里,能除去密封体里的游离氧、溶解氧或渗透氧,从而有效地抑制食物变质,防止食品氧化脱色、有机质分解及害虫的危害,对...
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25. 食品卫生 食品安全 食品质量刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 有了放心的农产品原料,不一定就有放心的食品.只有符合特定要求的厂家生产出来的产品,才可能成为安全放心的食品.当前市场上农产品标志的绿色、有机、无公害等不同标志,让许多消费者眼花缭乱,以致于不...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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