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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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181. 开发嫩麦穗资源可兴业刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 无论是小麦还是大麦,在灌浆时都是绿色晶莹透亮的,这便是所谓的嫩麦,全穗者则称之为嫩麦穗。现今人们都以成熟的麦子作粮食,其实嫩麦穗也是可以食用的。
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182. 小麦胚芽食品的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 1.麦胚饼干 （1）原料配方 面粉75kg、烘焙麦胚粉15kg、白砂糖32kg～34kg、油脂14kg～16kg、饴糖3kg～4kg、奶粉或鸡蛋5kg、碳酸氢钠3kg～4kg、浓缩卵磷脂1...
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183. “钢丝面”好牛刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 在甘肃省华池县的城壕乡有个靠做钢丝面为生的经营者,这几年几乎没人知道他的真名实姓,都叫他＂钢丝面＂。他的生意很简单,一台钢条焊制的灶台和两口锅,一辆人力车上制作了小厨屉斗,里面放着碗筷、油盐...
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184. 西峰炉齿馍刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 甘肃省庆阳市西峰区有种叫炉齿馍的小吃，现在会做这种馍的人廖廖无几，能有幸吃到西峰炉齿馍的人，则算得上是到庆阳来最有口福的幸福者。
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185. 保健馒头的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 目前,人们的膳食结构由单一化向多样化、营养化和食疗化发展。笔者根据中药理论和传统的面食制作工艺,做出了仙人掌馒头,该产品是以面粉为原料,鲜仙人掌汁和砂仁汁为辅料,
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186. 豆渣馒头制作工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 馒头是我国北方人们的主食之一,是老百姓餐桌上的常客,因此馒头的品质与营养价值就成为与人们生活息息相关的大问题,而我国又是世界大豆生产大国,豆制品的加工也很多,大豆的大规模加工必然产生大量的下...
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187. 几种山西面食的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 俗话说,＂世界面食在中国,中国面食在山西＂,山西面食可谓源远流长,据史料记载已有2000多年的历史了,改革开放以来,山西面食的品牌得到不断丰富、创新与充实,其中刀削面名扬海内外,被誉为中国著...
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188. 巧制兰花酥刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 1.原料配方 配方1：富强粉500g、猪油1kg、鸡蛋黄2个、水适量;配方2：面粉500g、熟猪油150g、白糖100g、香蕉精少许、水适量;配方3：面粉500g、食用油160g、白糖15...
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189. 荞麦高效加工二法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 荞麦原产于中国北方地区,古代由中国经朝鲜传入日本,现今荞麦及荞麦面条在日本十分流行。荞麦含有丰富的蛋白质、B族维生素、芦丁类强化血管物质、矿物营养素、丰富的植物纤维素等。
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190. 甘肃地方风味：杠子面及洋芋搅团刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 甘肃是个多民族省份,受黄河文化影响,全省各行业的独特品牌层出不穷。在饮食文化方面,甘肃省的独特风味有上百种,可以用＂奇特独一＂来概括。
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191. 香椿芽：长在树上的蔬菜刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 香椿芽是我国城乡人民历来喜爱食用的一种木本蔬菜,因其浓郁的清香、柔嫩的质地和丰富的营养,曾与荔枝一样在明清时期作为贡品,深受宫廷贵人的厚爱。每年农历三月份,正是香椿芽上市的大好季节。香椿芽入...
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192. 牛奶馒头的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 牛奶馒头玲珑洁白,质地松软,由于其制作简单,不管是在家自制自吃,还是用来销售都是不错的选择。 1.原料 精粉250g、白糖25g、活性干燥酵母2.5g、鲜牛奶100g、水50g。
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193. 怎样选用空气消毒机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 随着《食品安全法》的正式施行,食品企业需进一步搞好环境卫生,保持清洁生产,确保食品在加工过程中不被污染。专门从事食品杀菌技术研发和设备制造的上海康久环保科技有限公司（以下简称康久公司）认为采...
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194. 多层往复米线老化机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 老化是米线生产过程中一个很重要的工序,因为未经老化的米线吃起来黏牙、有反生感、不筋道,而且容易浑汤。经过老化的米粉则具有不混汤、不断条、耐泡、耐煮、爽滑的特性,而且富有弹性,口感纯正。
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195. 小麦磨粉机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由台州市新恩精密粮仪有限公司研制的JMFB70×30型实验小麦磨粉机，由皮磨系统、心磨系统、两组叠装在一起的平筛系统、螺旋提升机系统、板式机架、控制系统组成，具有结构紧凑、性能稳定、操作方便...
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196. 组合式包子馒头机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由广州旭众食品机械有限公司研制的ZH-50型自动组合式包子馒头机，其进面、进馅机构采用双绞笼结构，并可进行变频调速，任意设置面、馅用量的多少，
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197. 去石洗麦甩干机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由山东鑫峰机械有限公司研制的XMS40×100型去石洗麦甩干机,在小麦湿法清理工艺中,分离小麦中的并肩石、泥块等杂质;清除小麦表面及镶入腹沟中的泥土、农药、微生物等污染物；
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198. 面粉加工成套设备刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由运城市河东粮食机械制作有限公司生产的6FY-2235型面粉加工成套设备，采用全不锈钢制作，具有结构紧凑、外形美观、运行可靠等特点，适用于小麦等各种粮食的磨粉。
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199. 刀切馒头机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由安徽恒元机电工程有限公司生产的HYD86-Ⅲ型刀切馒头机，采用优质304不锈钢和国际名牌电器原件制造，仿手工制作，采用压制工艺，面带厚度、成型、切段大小均可随意调节，
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200. 面粉称量分装机组刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由合肥三冠机电设备有限公司生产的SGJ—P50W型皮带喂料式称量分装机组由全自动称量机、输送机、缝包机、自动控制箱组成，称量控制系统由PLC集中控制，
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201. 全自动淋油麻花机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由西安超前公司生产的CQM2型全自动淋油麻花机，采用全不锈钢制作，喷油器采用新式压缩机，通过更换模具可生产出3股、6股、9股的各种大小麻花，
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202. 自动饺子机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由沈阳华恒机电开发有限责任公司生产的JG-80型自动饺子机，采用全不锈钢材料和聚四氟乙烯防粘结技术，具有操作简便、结构精巧、效率高等特点，
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203. 面粉包装机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由安徽正远包装科技有限公司研发的CJD50K—WLD25K型面粉包装机，采用单片机程序控制、卧式双螺旋喂料、斗式称量、称量与夹袋分离，还配有除尘系统，具有计量准确、操作方便、运行稳定等特点，
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204. 自动压面机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由安徽鸿鑫食品包装技术有限公司生产的HXYM350型自动压面机，采用专利技术、合理的机械传动和特殊的揉面方式，自动完成面团的输送、揉、压、折叠等工序，
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205. 直链淀粉测定仪刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由中国农业大学信息与电气工程学院研制的DPCZ—Ⅱ型直链淀粉测定仪，集计算机技术、分光光度技术于一身，仪器灵敏度高、稳定性好、自动化程度高、检测速度快、重复性好、性价比高，
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206. 面筋洗涤仪刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由上海赛霸精密仪器有限公司生产的双头面筋洗涤仪，采用双洗涤头，可同时洗涤2个粉样，洗涤时间调整范围大，双泵供水使流量稳定性提高，具有结构新颖美观、操作方便快捷、自动化程度高等特点。
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207. 首批食品添加剂量化国际正式实施刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 近日，从中国食品添加剂和配料协会获悉，卫生部发布的《食品添加剂琼脂（琼胶）》（GB 1975 2010）等97项食品安全国家标准正式开始实施，这也是我国首批对于食品添加剂制定的详细量化标准。
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208. 阿胶质量标准通过论证刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 日前，国家食品药品监管局食品许可司组织召开保健食品原料质量标准专家论证会，通过了保健食品原料阿胶质量标准。 对于阿胶的检验，国家药典规定的检查项目有性状、水分、灰分、重金属、砷盐、挥发性碱...
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209. “从农场到餐桌”全链条监控保障食品安全刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 3月6日,全国人大代表、吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司董事长丛连彪代表在讨论时表示,温家宝总理在政府工作报告中把食品安全问题提到一个非常高的位置，从群众健康的角度出发，将其提到法律层面，...
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210. 超低温冷藏加工技术研发成功刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 近日，从浙江宁波市保税区获悉，位于浙江省宁波市保税区的浙江大洋世家股份有限公司近日研发成功超低温（-60℃）金枪鱼冷藏加工技术，打破了日本冷藏技术的垄断地位，解决了金枪鱼保鲜的难题。
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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