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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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241. 五常大米鉴别方法及标准化研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 五常大米是我国著名地理标志产品之一,其品质高但产量低,导致制假售假的现象严重。通过介绍感官、物理、化学、生物学和智能感官仿生技术五类鉴别方法的研究现状和五常大米的标准化现状,为保护五常大米提...
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242. γ-氨基丁酸在糙米制品中的富集和应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 通过介绍糙米中γ-氨基丁酸的主要代谢途径,综述提高发芽糙米中γ-氨基丁酸含量的方法以及富γ-氨基丁酸发芽糙米产品的研究与利用现状,并分析发芽糙米需要解决的问题和发展前景。
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243. 汉麻籽的营养价值及开发利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 汉麻籽含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维以及矿物质,其系列产品的研发已成为汉麻产业研发的重点。目前,我国汉麻籽食品的开发还处于粗加工阶段,精深加工及高附加值的产品还有待研发。随着对汉麻...
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244. 菠萝皮渣发酵饲料的品质研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 菠萝皮渣是菠萝加工过程中产生的副产物,将菠萝加工企业废弃的菠萝皮渣有效利用,可实现资源的再生。以新鲜菠萝皮渣45%,麸皮40%,干酒糟（DDGS）14%,尿素0.3%和硫酸铵0.2%的比例混...
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245. 浅谈民间自酿葡萄酒安全性问题刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 葡萄酒因其具有特殊的感官品质与保健功效,深受消费者的喜爱。通过分析民间饮用自酿葡萄酒中毒现象,从中毒原因及预防措施等角度归纳总结,为以后防范类似事件寻求适当的方法。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 教师专业发展是教师专业化的中心,高职教师专业发展已经成为高等职业教育持续稳定健康发展的当务之急。高等职业教育对教师专业素质的要求有别于普通教学教师,而现实中高职院校教师的专业发展现状不容乐观...
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247. 动态分层教学在专业课程中的探索与实践刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 在专业课的教学中,针对不同学习基础、不同学习能力以及不同就业面的学生,为发展每一个学生的优势潜能、满足学生个性化发展需求,实施＂分层教学＂不失为一个很好的方法和途径。以＂食品营养与卫生＂课程...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为了提高学生的实践动手能力,适应食品企业对技能型人才的需求,从课程设置、师资队伍和校企合作等方面进行了食品专业人才培养模式改革的探索,取得了良好的效果。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 以总结＂植物生物学＂研究性教学（实验环节的形态解剖教学实践）内容为基础,通过增加实验学时、单独成课、利用数码互动实验室、采用新鲜的实验材料、开设设计性实验、改革考核方式等方式,提高学生实验操...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年9期页码:摘要： CDIO是构思（Conceive）、设计（Design）、实现（Implement）和运作（Operate）的英文简写,是集系统性与先进性为一体的教育理念和人才培养模式。将CDIO理念引入到...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 实践能力和自主创新能力作为当代大学生的一项重要基本素质,在高校的人才培养和市场激烈竞争中尤为重要。以高校学生必修的专业课为中心,开展培养和提高学生自主创新能力,既可以让学生深层次消化吸收专业...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 探讨在公共营养师能级培训中采用任务引领教学模式的效果。选择30名中级（四级）公共营养师培训班学员作为研究对象,在培训中采用任务引领教学模式,与传统教学模式比对,对教学结果进行评价。结果表明,...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 从高等农林院校学生的培养目标出发,结合现代仪器分析的特点和学生专业基础,探讨了＂现代仪器分析＂课程教学体系和教学内容、教学方法等方面的教学改革。通过4届学生的教学实践,取得了良好的教学效果。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 根据民办高校的特点,分析其实践教学的局限性,提出了民办高校校企合作共建实验室的意义,结合烟台南山学院和南山集团下属企业探索校企合作共建专业实验室的创新思路与实现措施,企业与高校通过校企融合实...
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255. “食品化学”实验课教学改革与创新刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 通过教学实例阐明了＂食品化学＂实验课教学改革与创新的方法。实践证明,＂食品化学＂实验课改革与创新的实施,提高了学生实验课的自主性与积极性,增强了实验课的兴趣,对培养学生的创新能力和实践能力具...
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256. 保健型南瓜豆奶果冻的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 以新鲜南瓜和高蛋白大豆东农42为主要原料,采用单因素试验、正交试验和感官评价得分确立了南瓜豆奶果冻的最佳加工工艺,配方为果汁原汁添加量45%,南瓜汁∶豆奶=3∶1,赤藓糖醇添加量15%,苹果...
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257. 保健型蓝莓山药果粒果冻的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 以蓝莓和山药为主要原料制作保健型蓝莓山药果粒果冻,以凝胶硬度和感官评价为指标,研究蓝莓汁和山药汁配比、蔗糖添加量、蓝莓果粒添加量、复合胶粉添加量对果冻品质的影响。通过正交试验设计,确定了保健...
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258. 冷鲜鸡辐照延长保鲜期的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 为了延长冷鲜鸡保鲜期,通过对未辐照对照组、辐照2.5 k Gy剂量试验组在4℃贮藏条件下,分别于0,7,14,21,28 d对冷鲜鸡菌落总数、菌相、pH值、挥发性盐基氮（TVB-N）变化进行...
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259. 大孔树脂分离纯化豆酱中大豆苷元的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 以豆酱中游离异黄酮大豆苷元为研究对象,经比较选择AB-8型大孔树脂进行大豆苷元的分离纯化。结果显示,最佳动态吸附解析条件为上样质量浓度3 mg/m L,吸附速度2.0 m L/min,洗脱速...
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260. 低度紫薯米酒的发酵工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 探讨紫薯米酒的发酵工艺中各单因素（大米与紫薯的配比、麸曲添加量、发酵温度）对低度紫薯米酒品质的影响,得出最佳发酵条件为大米与紫薯的配比1∶2,麸曲添加量15%,发酵温度20℃;经发酵制得的紫...
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261. 香蕉果醋的酿造工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 以香蕉果汁酿制的香蕉果酒为原料,采用摇瓶发酵法生产香蕉果醋,探讨了初始酒精度、醋酸菌接种量、发酵温度和发酵时间对香蕉果醋醋酸发酵的影响。利用正交试验设计对香蕉果醋的醋酸发酵工艺进行优化,得到...
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262. 复合酶法制备汉麻籽多肽的工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 采用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶复合酶解汉麻蛋白制备汉麻籽多肽,在单因素试验基础上采用正交试验设计,以汉麻蛋白的水解度为考核指标,探讨各酶解因素对水解度的影响,优化复合酶水解蛋白的最佳工艺条件。试...
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263. 花生豆腐的生产工艺及其质构特性研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 以大豆和花生为原料,木瓜蛋白酶和葡萄糖酸-δ-内酯（GDL）为凝固剂,采用熟浆工艺制作一种新型豆腐。以感官评价为指标,对成品质构的特性进行测定分析,单因素试验和正交试验结果表明,于70℃条件...
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264. 杂色蛤蛤肉和蒸煮液中粗多糖的单糖组成分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 以杂色蛤蛤肉及其加工蒸煮液为研究对象,采用醇沉的方式获得2种粗多糖,用色谱柱进行分离纯化,并通过高效液相色谱分析比较二者的单糖组成。结果显示,2种粗多糖经过分离后都得到2个洗脱峰N1和N2;...
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265. 人工填饲朗德鹅鹅肥肝营养成分分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 为了获取更加全面准确的朗德鹅鹅肥肝营养成分数据,对70只商品代朗德鹅进行了填饲试验,填饲1个月后（鹅龄115 d,填饲前体质量4.0-4.3 kg,填饲结束体质量6.0-6.4 kg）屠宰取...
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266. 仙人掌总皂苷的提取及部分活性研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 通过滤纸片法研究了仙人掌总皂苷的抑菌活性,结果表明仙人掌总皂苷对大肠杆菌、巨大芽孢杆菌、青霉都有抑制作用,但对黑曲霉没有抑制作用。通过仙人掌总皂苷对羟基的清除作用和对油脂的抗氧化作用研究了其...
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267. 改性中空涤纶功能织物服用性能测试与评价刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 设计4种改性中空涤纶纱和其他涤纶丝交织的芯吸效应类添纱针织物,测试该织物的顶破性能、起毛起球性、拉伸性能、折皱性能,采用关联度分析对其耐用性能进行模糊综合评价。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 试验验证了Lowry法测定重组人血清白蛋白-白细胞介素2融合蛋白含量的方法,为后续试验提供重组人血清白蛋白-白细胞介素2融合蛋白含量的检测方法。以蛋白含量测定国家标准品为标准品,在100-0...
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269. 玉露香梨果实品质评价与研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 玉露香梨是山西省农业科学院果树研究所培育的优良杂交红梨品种。通过对玉露香梨的发展历程,以及玉露香梨自身品质评价与各种栽培管理措施对玉露香梨品质的影响,提出不同栽培区域下玉露香梨品质比较的研究...
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270. 草果加工产业研究现状与展望刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 通过介绍草果成分以及草果在食品、医药和化妆品领域加工的产业现状,分析了制约草果加工产业发展的主要问题,并提出了相应的对策与建议。
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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