论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
6726
总下载数（次）
6
啤酒科技
分享
投稿
曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
出版文献量（篇）
6726
总下载数（次）
6
分享
文章浏览
目录
-
361. 对啤酒行业中销售预测的分析与研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年11期页码:摘要： 销售预测是销售活动中不可缺少的一个环节,销售预测的方法有很多种,经过对各种预测方法的分析与研究,笔者发现对于啤酒行业来说,每一种预测方法单独使用效果都不是很理想,于是提出一种对几种较接近的...
-
362. 浅谈啤酒企业的清洁生产刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年11期页码:摘要： 国家经贸委于九九年发文要求在全国进行清洁生产试点。啤酒产业被列为试点行业之一。随着我国政府对生态环境的高度重视,啤酒企业开展清洁生产、实现经济效益、环境效益和社会效益的协调发展已刻不容缓...
-
363. 如何建立实施环境管理体系刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年11期页码:摘要： 联合国环境与发展大会以来,环境管理问题日益引起各国的关注。环境污染已经严重威胁到人类的生存和发展,其中:大气污染、水污染和有毒化学品污染危害尤为突出,而造成环境污染的重要来源是工业生产。...
-
364. 标准化管理在成品包装中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年11期页码:摘要： 啤酒包装质量是啤酒质量控制的重要一环,十几天至几十天酿制的高质量啤酒最后将决定于几分钟之间。因此,成品包装质量的控制是单位时间控制啤酒质量最有意义的工序
-
365. 瓶装啤酒爆炸问题的探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年11期页码:摘要： 近几年来,全国各地由瓶装啤酒爆炸引起的伤残事故常有发生,给消费者带来的痛苦苦不堪言。目前消费者的自我保护意识日渐增强,一旦受伤,便要求赔偿,甚至索要高价,给啤酒的生产企业也带来了很多难以...
-
366. 黑麦啤酒酿造刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年11期页码:摘要： 需要并不总是发明之母,这在啤酒酿造界尤为正确,对新颖类型风味的好奇心和追求,已在酿造的方法和材料方面,促进了无数的改革和创新。尤其是小型酿造,是试验和好奇心,而不是需要,成为新型酿造发展...
-
367. 高梁酿制啤酒刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年11期页码:摘要： 从高梁芽糖化得到的高梁汁中浸出物、蛋白质、总氮和游离氨基氮的研究报告可以看出,高梁是热带地区酿造常规啤酒的一个潜在原料。值得注意的是,不同的高梁有不同的生化特性,从而影响高梁芽的制备条件。...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年11期页码:摘要： 云南澜沧江啤酒集团保山有限公司,是在市场经济条件下被云南省政府列为省“18”工程重点项目并由云南澜沧江啤酒集团和保山水泥股份公司、保山建材集团合资兴建的。公司经一年零五个月的工程建设,于...
-
369. 捷克2000年上半年啤酒生产情况刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年11期页码:摘要： 据捷克啤酒工业协会透露,捷克最大啤酒厂Plzen Prazdroj2000年上半年啤酒产量增长10％,约为24.7万吨。现PlzenPrazdroj啤酒厂、Radegast及Velke ...
-
370. 波兰提高啤酒货物税刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年11期页码:摘要： 波兰财政部计划于2001年分两次逐渐提高波兰啤酒货物税,预计于明年6月第一次调高货物税率到10％,另于同年9月进行第二次调高货物税率至16.5％。波兰财政部预计,经过上述两次调整,啤酒消...
-
371. 2000年9月全国啤酒产量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年11期页码:摘要：
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 本文主要研究了在糖化、发酵过程中使用抗氧化剂后对啤酒风味稳定性的影响。1M<sup>3</sup>发酵罐试验结果表明,在糖化投料时添加30mg/L的Vc,100mg/LK<sub>2</s...
-
373. 纯生啤酒生产的工艺条件刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 纯生啤酒的简略概念就是在正常的啤酒生产基础上,其清酒液装酒后不再经过巴氏灭菌而是用冷过滤的方法,滤去啤酒中的酵母和有害菌,再用无菌灌装的技术装入洁净的容器中(瓶装、罐装及桶装)。它既保持了...
-
374. 论啤酒中高级醇形成的影响因素刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 高级醇类是啤酒发酵代谢副产物的主要组分。啤酒中适量的高级醇含量能赋予啤酒芳香气味,但含量过高,饮后易使人“上头”,产生头痛、头昏等现象。有专家分析导致“上头”的主要原因是异戊醇、正丙醇、异...
-
375. 黑啤工艺的研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 生产黑啤一般均要用到焦香麦芽、甜香麦芽、黑麦芽等一定比例的深色麦芽,酿制过程中提取深色麦芽的有效成份,使其协调的保留在成品啤酒中。对于传统的黑啤生产工艺,我们试制中发现了一些问题,为此,我...
-
376. 猕猴桃啤酒生产技术刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 猕猴桃是我国中西部山区的特色水果,营养丰富,利用猕猴桃汁酿制的猕猴桃啤酒,兼具猕猴桃特色与啤酒特点,工艺简单,具有十分现实的推广价值。
-
377. 枣啤生产工艺初探刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 枣啤有效地利用了枣的有益成分,既具有枣的特色风味,又具有清新怡人的酒花香,具有广阔的市场前景。
-
378. 生产螺旋藻啤酒的试验刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 生产螺旋藻啤酒可提高啤酒的营养价值及附加值。但由于螺旋藻主要成分为蛋白质,具有很强的腥味,因此在添加时要经过处理。
-
379. 8.8°全麦芽无色瓶包装啤酒生产工艺刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 98年我厂推出500ml无色瓶包装8.8°全麦芽啤酒,因不添加任何辅料,麦汁的多酚物质及高分子蛋白质含量较高,再加上采用无色瓶灌装,因而非生物稳定性较差。针对上述问题,我们在小试及大生产中...
-
380. 会讯刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 今年我国啤酒工业的发展形势较好,1-10月全国啤酒产量已完成2009万吨(国家统计局数),预计全年将完成2200万吨。为了总结啤酒工业的发展情况;扩大信息交流;讨论如何迎接加入WTO的挑
-
381. 稀释啤酒的泡沫控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 啤酒的稀释生产已普遍地应用,稀释啤酒的泡沫如同高浓酿造、稀释水处理、非生物稳定性等问题一样得到了广泛重视。本文谈谈啤酒泡沫的稳定与控制。一、稀释啤酒的泡沫性能表现和原因衡量啤酒的泡沫性能...
-
382. 原辅材料对啤酒泡沫的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 阐述原辅材料麦芽、大米、酒花在啤酒生产中对泡沫形成的作用及对泡沫质量的影响。
-
383. 戊聚糖对麦汁过滤的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 本文以Gist-brocades中心实验室试验数据及中国几家啤酒厂的生产实践为主要依据,介绍戊聚糖对麦汁过滤的影响。
-
384. 浅谈麦汁过滤操作刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 在糖化过程中,如何保证麦汁清亮度,提高麦汁的过滤质量,缩短过滤时间一直是一个重要课题。本文结合自己的实践略谈一下有关过滤操作方面的问题。一、过滤操作要善于总结和积累经验麦汁过滤要尽快将麦...
-
385. 浅谈啤酒色度问题刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 目前沿海地区消费者喜欢的是淡爽型低度浅色啤酒,于是我们着手研究8°P啤酒并进行小试。第一次试验选用附近温岭麦芽厂生产的麦芽,价格是2500元/吨,其理化指标见表1。
-
386. 控制清酒中二氧化碳含量保证成品酒质量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 啤酒中CO<sub>2</sub>含量的高低,对啤酒口味的影响很大,CO<sub>2</sub>含量过低,啤酒杀口力降低,给人一种苦涩的感觉;CO<sub>2</sub>含量过高,虽可以...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 用SKALAR间隔流动分析仪测定麦汁α-氨基氮的方法,操作简便,数据重现性好,结果准确,适宜于快速、大批量的样品检测。
-
388. 探讨啤酒风味物质检测方法改善啤酒风味刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 啤酒风味物质主要有双乙酰、高级醇、酯类等。高级醇主要有异戊醇、正丙醇、异丁醇、苯乙醇等,挥发酯主要有乙酸乙酯、乙酯异戊酯、辛酸乙酯等,这些对啤酒口味影响较在。国外在这方面早有研究,国内有...
-
389. 啤酒分析仪器精密度的评定方法刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 在日常啤酒分析中,我们常常用到751分光光度计等分析仪器,而啤酒分析仪器必须评价其精密度。在引进或研制新检测仪器时,以及确定试验标准和使用某种检测仪器时,都必须与同类仪器进行对比。下面以...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 啤酒的酒精度、原麦汁浓度是检验啤酒质量的重要理化指标。目前,国标仲裁法采用的蒸馏法因操作繁琐、耗时长、人为误差大、准确度不高,已不能适应大规模啤酒生产的要求,而奥地利生产的Anton P...
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
啤酒科技评价信息
啤酒科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
21世纪：理论实践探索
阿尔茨海默氏病研究进展（英文）
安防技术
鞍钢矿山
鞍钢自动化
安徽财会
安徽城市金融
安徽档案
安徽电力科技信息
安徽纺织
安徽工运
安徽建材
安徽节能
安徽农村金融
安徽农机
安徽钱币
安徽软科学研究
安徽水利水电
安徽商贸职业技术学院学报
安徽省情省力
安徽统一战线
阿克苏科技
爱乐
阿勒泰科技
安庆石化
