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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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1. 公益营销：酒类品牌新支点刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 现在酒类行业竞争趋向成熟，传统的竞争模式（价格战、广告战等）已经无法形成自己的竞争优势，那么你凭什么才能与竞争对手区别开来，凭什么你比你的竞争对手做得更好？凭什么让消费者选择你而不选择他呢？...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 财务费用是指企业为筹集生产经营所需资金等而发生的费用。财务费用作为企业经营管理三项费用之一，是影响经营成果的一项不可忽视的因素。一般国内企业的财务费用支出主要包括利息支出、相关的手续费用支出...
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3. 公司的班组建设刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 班组如水，公司如舟，舟要平稳、快速地航行，必须有浮力强劲的水支撑，公司要平稳、快速地发展，也必须有管理到位的班组支撑。本公司非常重视班组建设，班组建设始于目视化管理。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 啤酒以低酒精度、富含二氧化碳以及其独特的口感、丰富的营养，得到了越来越多国内消费者的喜爱。随着中国啤酒产量的持续增加，市场竞争也愈演愈烈。近几年来，各个啤酒企业为了占领市场，不断地开发新产品...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 环保事业日益受到关注，我作为哈啤唐山公司负责该项目的现场工程师，全程参与了污水处理工程的土木建设、设备安装、运行调试。在参与过程中，我感到如何控制污水处理站的运行成本、提高设备运行效率，往往...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 我国啤酒酿造业继续在突飞猛进的发展，如今还有相当一批大型厂正在建设。发酵罐足啤酒生产的主要设备之一，目前，不管是前酵和后酵都选择立式罐。啤酒发酵过程中产生大量热量，要分段设置换热装置以控制酒...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 啤酒新鲜度是影响啤酒质量的瓶颈问题。为了延长啤酒保鲜期，对啤酒生产各环节影响啤酒新鲜度的因素进行对比分析，找出影响啤酒新鲜度的主要因素，采取相应措施加以解决。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 采用蛋白质组分连续累进提取分析法，检测了垦啤8号、甘啤4号、Harrington、Es．terel四个品种大麦种子萌发前后各蛋白组分的含量变化。结果表明：大麦种子中清蛋白含量较低，占总蛋白含...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 本文系统地研究了大米新鲜度指标体系，引入大米茶品评，游离脂肪酸（FFA），脂肪酸值，过氧化氢酶CAT活力，酸度和pH等新鲜度指标，探讨指标间相关性，研究在不同储存条件下新鲜度指标的变化，找出...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 乙酸是啤酒中一种非常重要的有机酸，啤酒中乙酸含量高是引起啤酒偏酸的主要原因之一。本文系统的研究了乙酸理化性质，比较了液相色谱法与离子色谱法测定啤酒中的乙酸；报道了乙酸在啤酒酿造过程中含量的变...
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11. 啤酒发酵过程中风味物质的研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 在啤酒生产过程中对风味物质进行跟踪测定，找出风味物质与发酵工艺参数的相关性和发酵过程中风味物质的生成规律，以提高控制成品风味物质的水平。
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12. 浅谈如何提高啤酒的新鲜度刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 1原料储存 1）麦芽：立仓储存：温度≤40℃，水分≤5％，储存期≤12个月，通风良好。
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13. 浅谈国产甘肃大麦的制麦特性刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 制麦工艺随着大麦品种、收获年限、栽培条件、种植区域等不同应进行不同的调整。我们针对国产甘肃大麦进行试验，以确定适合甘肃大麦的制麦工艺。下面对去年国产甘啤3号大麦的制麦工艺，谈谈个人的体会。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 随着啤酒原料单价的不断上涨和国家对清洁生产的日益重视，各啤酒集团公司对酒损的关注度提高。各公司控制酒损的主要方法是设定酒损目标，分解后对相关部门进行考核，以达到完成年度酒损目标的目的。但啤酒...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 概述：本文总结了“2＋4”麦芽技术改造完成后麦芽产量、质量和工艺设备改进方面的经验和不足，对项目技术方案的先进性、适应性、能源消耗等方面进行一定深度的讨论。该项目技术方案基本能适应本地大麦生...
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16. 装箱机的改造——适用啤酒礼品包装刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 随着有提手礼品包装盒在啤酒包装上的使用，使四瓶一提或六瓶一提的高档啤酒在超市的销售更具亲和力。多数厂家受设备限制只能人工装箱，费时费力。本文探讨了通过技术改造，实现自动装箱的可行性。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： CO2是啤酒风味物质的重要组成部分，有效的使用回收的CO2，有利于提高啤酒品质，降低生产成本。
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18. 气相色谱在啤酒质量控制中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 气相色谱在啤酒质量控制中应用很广泛，可以检测原辅料、成品，监控生产过程。气相色谱检测速度快，分离色度高，色谱峰对称，重现性好、简单、方便、准确，能满足分析检测的需要。
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19. 错流过滤技术在啤酒生产中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 世界上几乎100％的啤酒均采用硅藻土过滤，我国也不例外。针对硅藻土过滤后产生环境污染、硅藻土资源日渐枯竭及其限制啤酒质量稳定性等诸多问题，国际上已经对此进行了多年的相关性研究。随着珠江啤酒集...
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20. 活性干酵母的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 我公司在投产初期，在欧洲市场购买了若干包DFX-321活性干酵母，先后应用在生产上，后成功分离出DFX菌种保存，继续用于生产，在使用该酵母的扩大培养及筛选分离过程中，作者有如下的体会。
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21. 瓶盖内锈独探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 对于瓶盖内锈蚀，我们应该给予足够的重视，本文就影响瓶盖内锈蚀的原因进行了探讨。
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22. 接种量对高浓发酵及风味物质的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 用贮藏酵母研究了接种量对高浓麦汁发酵及风味物质生成的影响。通过总糖、酵母生长对发酵性能的跟踪测试，分析发酵结束时高级醇、酯和羰基化合物的含量，对挥发性化合物进行评价。在较高的接种水平下，可以...
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23. 探测啤酒中的维生素B1刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 目的：用三杯法测试人们是否可以感觉到啤酒中的维生素B1（盐酸硫胺）。方法：将3个加有0或10毫克维生素B1的100毫升啤酒样品随机呈给49位志愿者，分别品尝评定啤酒的味道和酒色，并选出哪一个...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 啤酒在瓶中的再发酵本来是一个简单的过程，但在装瓶前往成熟啤酒中混合酵母和糖进行再发酵通常难以控制，这可能导致批次与批次之间的质量不一致。在本研究中，上面发酵啤酒被混以新扩培的酵母和可发酵性浸...
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25. 微生物对大麦及麦芽质量的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 大麦还在田间生长时，其植株的组织上就已存在微生物茵群。因此，所有的大麦颗粒，种子都具有若干数量和种类的微生物群。大麦作为啤酒酿造的主要原料之一，其上的微生物群与大麦质量和酿造中所产生的问题息...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： <正>~~
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 国家啤酒及饮料质量监督检验中心于2007年8月18日在青岛揭牌成立，国家认监委刘卓慧副主任、市政府吴经建副市长参加了仪式并为该中心揭牌。
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29. 啤酒进口统计表[2007年7月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： <正>~~
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要：
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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