论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
5801
总下载数（次）
0
农产品加工：下
分享
投稿
曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
出版文献量（篇）
5801
总下载数（次）
0
分享
文章浏览
目录
-
511. 应用企业模拟提高畜产品加工学的教学效果刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 研究实践教学在畜产品加工学的教学效果。由于传统教育体制、投资不足、企业的技术支持有限等问题限制了畜产品加工学实践教学的发展。企业模拟教学不仅可以锻炼学生的创造力和应用能力，还可以提高畜产品加...
-
512. 食品工程原理双语教学模式初探刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 双语教学是以2种语言作为教学媒介对学习者进行教育或教学的一种教学方式。食品工程原理是食品专业的技术基础课，也是河南科技大学校级精品课程，目前正在开展双语教学改革，以培养综合性、高素质人才。就...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 以美国韦恩州立大学营养与食品科学专业的研究生培养方案为例，介绍中美食品科学专业研究生教育的异同，就研究生招生制度、培养目标和标准、课程体系、课程内容、科研工作以及淘汰和评价体系几方面进行了简...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 论述了河南省高职院校食品加工类专业群建设与食品产业链发展现状及存在的问题，提出了基于产业链发展的高职院校食品加工类专业群构建原则。
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以微胶囊化发芽大豆肽粗提物为主料,采用酸碱混合非水制粒法制备泡腾固体饮片,经单因素试验、正交试验、模糊数学感官评价法对制备泡腾饮片配方进行筛选。结果表明,泡腾片最佳配方为：黏合剂选择含有3%...
-
516. 基于天然可视化气敏材料的猪肉腐败变质检测刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 食品腐败变质是引起食品安全问题的重要原因之一,为了探索绿色、快速的食品腐败变质检测和监测方法,提出以天然色素为新型气敏材料的气味可视化检测方法。以桃花、映山红、紫薯、黑米为原料,采用无毒无害...
-
517. 小麦胚芽综合开发利用研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 小麦胚芽中含有丰富的营养成分和生理活性物质,具有很高的营养价值和保健功效。通过阐述小麦胚芽的综合开发利用,即小麦胚芽制备、小麦胚芽油与小麦胚芽蛋白的营养功效成分、提取工艺方法以及深加工产品,...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 针对冷鲜牛肉表面微生物菌相变化进行试验分析,选用柠檬酸、双乙酸钠和异VC钠作为保鲜剂对牛肉表面微生物进行抑制。结果表明,屠宰、预冷、分割后的无包装鲜牛肉表面菌系在低温贮藏过程中G-小杆菌菌系...
-
519. 枳水浸提液对嗜酒大白鼠机能的影响刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 设计正常饲养、低剂量饲养、高剂量饲养和模型对照4个实验组,研究枳椇水浸提液对嗜酒30 d大白鼠的体质量增加,以及血液中乙醇含量、丙二醛（MDA）含量及乙醇脱氢酶（ADH）活性的影响。试验结果...
-
520. 酱牛肉加工过程中硫胺素的含量变化研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 采用高效液相色谱法对酱牛肉加工过程中的硫胺素含量变化进行研究。以ZORBAX SB-C18柱（4.6 mm×150 mm,5μm）为色谱柱,以甲醇、乙酸钠（0.05 mol/L,pH值6.5...
-
521. 从蛋清浓厚蛋白中提取溶菌酶技术的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 通过中空纤维超滤法及亲和凝胶层析法对鸡蛋清中溶菌酶进行提取精制,结果表明蛋清溶菌酶的最佳超滤提取工艺为：连续稀释4倍、超滤温度35℃,料液pH值8.5,进样压力0.08 MPa,再经超滤浓缩...
-
522. 超声波辅助碱法提取酒糟中纤维素和半纤维素刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 为了获取酒糟中优质的纤维素和半纤维素组分,采用超声波辅助碱提法进行同步提取。以酒糟为原料,以纤维素得率和半纤维素得率为指标,研究KOH溶液质量分数、浸提温度和超声波时间等因素对纤维素和半纤维...
-
523. 苹果肉渣膳食纤维蛋糕的研制及其质构分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 苹果肉渣膳食纤维丰富,加入蛋糕中能明显提高其中的膳食纤维含量。将苹果肉渣膳食纤维粉分别以0%,5%,10%,15%的量加入面粉而混合制得苹果肉渣膳食纤维蛋糕,通过测定其比容、保水性、质构等指...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以乙醚为提取溶剂,三甲基硅烷化为衍生化方法,使用气质联用（GC-MS）技术探究冷破碎苹果皮渣和肉渣中脂溶性成分的组成。结果表明,索氏提取冷破碎苹果皮渣和肉渣脂溶性成分得率分别为10.21%和...
-
525. 抑制剂对鲜榨蜜梨汁多酚氧化酶活性的影响刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 多酚氧化酶（PPO）是酶促褐变的关键酶,以鲜榨蜜梨汁为原料,以邻苯二酚为底物,采用分光光度法测定多酚氧化酶活性,研究氯化钠、柠檬酸、L-半胱氨酸、抗坏血酸和异抗坏血酸5种不同抑制剂对鲜榨蜜梨...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以大豆分离蛋白为壁材,利用喷雾干燥法制备肉桂精油微胶囊,探讨固形物含量、芯壁比、均质时间、进风温度、进料速度、出风温度对微胶囊化效果的影响,确定最佳工艺条件为均质时间300 s,芯壁比2∶3...
-
527. 微波辅助提取石榴果渣中黄酮类物质的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以乙醇作为溶剂,采用微波辅助提取石榴果渣中黄酮类物质。在单因素试验基础上,设计正交试验,研究微波功率、乙醇体积分数、料液比和提取时间对石榴果渣中黄酮类物质提取率的影响。结果表明,最佳提取工艺...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以次氯酸钠和尼森（Nison）杀菌剂及其复配液为处理液,对淮稻6号水稻糙米发芽过程的污染菌及主要营养成分进行了测试。结果表明,质量分数1.5%的Nison和质量分数1%的次氯酸钠均可抑制糙米...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以太平洋牡蛎为原料,研究了牡蛎蛋白酶解液对α-葡萄糖苷酶的抑制作用,以期为新型α-葡萄糖苷酶抑制剂的开发提供基础性研究数据。试验结果表明,胃蛋白酶、胰蛋白酶、菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以鼠尾藻为原料提取多酚,研究海藻多酚处理对采后草莓腐烂的控制与贮藏品质的影响。结果表明,鼠尾藻海藻多酚单体组成主要为儿茶素、表儿茶素、儿茶酚、阿魏酸和芦丁,其质量浓度分别为1.95,9.60...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 采用石蜡切片和光学显微技术,对生长在白城郊区和长春市不同生态环境下的001号和010号野生大豆（Glycine soja Seib.et Zucc）.,进行同步栽培试验、同步结构比较研究。结...
-
532. 食品加工中蛋白质起泡性的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 起泡性是蛋白质最重要的功能特性之一,被广泛用于食品加工生产中。综述了蛋白质起泡性的检测方法和影响蛋白质起泡性的相关因素,以及改善蛋白质起泡性的方法,为食品加工中蛋白起泡性的研究和利用提供参考...
-
533. 超声波辅助提取莲心黄酮类物质的工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 为了探讨以乙醇为溶剂超声波辅助提取莲心中黄酮类物质的工艺条件,研究乙醇体积分数、料液比、超声波功率及提取时间对莲心黄酮类物质提取效果的影响,通过L9（3）4正交试验设计优化其提取工艺参数。结...
-
534. 枸杞多糖的热裂解产物研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 利用裂解气相—色谱质谱联用（Py-GC/MS）对卷烟燃烧过程进行模拟,研究枸杞多糖在无氧条件下的热裂解,以期为枸杞多糖在卷烟中的应用提供一些理论基础。用GC-MS定性定量测定分析热裂解产物。...
-
535. 全麦面包的储存稳定性研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以加麦为材料,采用麸皮回添的方法制备3种不同麸皮比例（10%,20%,30%）的全麦粉,测定3种全麦粉及加麦面粉的基本理化指标和流变学指标。在相同条件下,储存3种全麦粉及加麦面粉制成的面包成...
-
536. 面粉生产过程中微生物含量变化规律研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以3种小麦为原料,测定面粉生产过程中微生物的含量。结果表明,原料小麦清理前后微生物含量变化明显。小麦清理后,微生物的数量显著减少;润麦后微生物的含量又大幅上升,润麦是微生物增加的主要阶段;面...
-
537. 挤压膨化处理麸皮对全麦粉品质的影响刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 将红麦、白麦、加麦的小麦麸皮经挤压膨化处理、粉碎后,按原配比回添到面粉中,制得全麦粉。通过与未处理小麦麸皮回添的全麦粉在理化指标和流变学特性对比来评判2种工艺制得的全麦粉的性质,从色度、面筋...
-
538. 低糖益智果脯渗糖工艺影响因素研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以益智为原料,研究自然渗糖、微波渗糖、超声波渗糖3种渗糖方式对益智果脯的渗糖速率和感官品质的影响,采用正交试验优化低糖益智果脯渗糖工艺技术参数。结果表明,超声波渗糖不仅渗糖速度快,而且能获得...
-
539. 火龙果的护色及其与脐橙复合饮料的工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以火龙果和脐橙为原料,采用单因素试验研究L-半胱氨酸、柠檬酸、抗坏血酸和氯化钠（NaC）l 4种护色剂对火龙果汁色泽的影响,再采用正交试验确定复合饮料的最佳配方。结果表明,0.1%的L-半胱...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 研究微波真空干燥处理操作参数（微波功率、真空度和切片厚度）对铁棍山药多糖得率及其干燥特性的影响。以多糖得率为试验指标,采用3因素3水平正交试验,对铁棍山药的微波真空干燥工艺参数进行优化。试验...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
农产品加工：下评价信息
农产品加工：下统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
21世纪：理论实践探索
阿尔茨海默氏病研究进展（英文）
安防技术
鞍钢矿山
鞍钢自动化
安徽财会
安徽城市金融
安徽档案
安徽电力科技信息
安徽纺织
安徽工运
安徽建材
安徽节能
安徽农村金融
安徽农机
安徽钱币
安徽软科学研究
安徽水利水电
安徽商贸职业技术学院学报
安徽省情省力
安徽统一战线
阿克苏科技
爱乐
阿勒泰科技
安庆石化
