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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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1. 实用资讯刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 冬季进补首选山药 山药性平、味甘．有益肾、填精、健脾、益胃、润肺、止咳、强筋骨、止泻、化痰、润发的作用．常用于治疗肾虚遗精、脾虚泻泄、肺虚咳嗽、带下等症。山药还具有阴阳兼补、不燥不腻的温补...
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2. “化学辣椒”不足奇刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 辣椒为什么好看却不辣？ 最近．很多读者反映，买到的辣椒颜色鲜艳，做成汤、菜红彤彤一片．品尝起来却一点也不辣。他们怀疑这种辣椒有问题。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 你一定想象不到，眼前这位皮肤白暂、面色红润、妆容精致．梳着优雅卷发并使用iphone手机的时髦老太太．今年已经91岁高龄。你也一定无法想象，已过耄耋之年的她，仍一周6天穿梭于各大中医院．坐堂...
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4. 水果熟吃也营养刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 人们一般吃水果都喜欢洗干净或去皮吃。但是有些水果煮熟吃比生吃效果更好，营养加倍。
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5. 食物缓解牙齿“危机”刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 这样吃牙不疼 俗话说：牙疼不是病，疼起来真要命。中医认为，牙痛一般可分为龋齿牙痛、风热牙痛、虚火牙痛3种。这几种牙痛．都可以从中医角度采取食材疗法。
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6. 立冬养生 少咸多苦刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 11月7日是二十四节气的立冬，标志着冬季即将来临，此时．对人体而言，新陈代谢也处于相对缓慢的水平，极易引发冠心病、高血压、慢性阻塞性肺病以及关节炎疾病。专家表示，冬季养生要避寒就温、保护阳气...
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7. 高营养早餐之误刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 经常遇到这样的情形．朋友们介绍他们的早餐内容．请我帮助做个营养评价。有的朋友早餐只吃鸡蛋＋牛奶，也有的是鸡蛋＋咖啡．或者鸡蛋＋蛋白粉．因为他们经常听到这样的养生理论：“高蛋白、低脂肪的食物是...
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8. 动物肝脏究竟该不该吃？刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 动物内脏是我国特色食物，熘肝尖、爆炒腰花，羊杂汤、干锅鸡杂等都是以动物内脏为主要原料制作的传统名菜。动物内脏含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素和铁、锌、硒等矿物质，但是近几年又有专家指出...
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9. 冬季宝宝咳嗽食疗妙方刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 饮食调理总原则 忌冷、酸、辣食物。冷冻、辛辣食品会刺激咽喉部，使咳嗽加重。因此，咳嗽时不宜吃冷饮或冷冻饮料．从冰箱里取出的牛奶最好加温后再喝。患“过敏性咳嗽”的孩子更不宜喝碳酸饮料．以免诱...
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10. 5种常见瓜菜吃法刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 常见瓜菜有黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜等。它们虽属瓜菜类，但其所含营养成分和功能成分不同，所以口感各异，功能有别。
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11. 东西南北代表菜刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 中国饮食博大精深，各地饮食风尚分野迥异，即使你是专业饕餮客，想穷一生将中国各地美食尽享一遍，恐怕也是不可能完成的任务，怎么办呢？
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12. 机器人“大厨”炒菜啥味道？刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 在上海市靖宇南路上的“科技小厨”．机器人“大厨”正在厨房里忙得热火朝天。这个机器人并非人形，看上去更像一台滚筒洗衣机。大约有大半个人高，一端是”滚筒”式的炒菜锅，一端则连着电脑控制面板，上面...
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13. 中医减肥法冬季正当时刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 职场职位与女性身材之间存在关联，这是最近英国一项调查得出的结论。现今社会，对女性而言，相貌是重要的“属性”之一。所以，保持好身材一直是众多女性奋斗终生的事业，减肥话题永不过时。对此，英国利兹...
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14. 硫磺八角少吃也害人刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 媒体报道．作为中国的“八角之乡”，广西所产的八角竟然有超过9成是用硫磺熏制，而少量未被硫磺熏制的八角主要销往国外。如此．人们食用“硫磺八角”的概率会很高．吃了有危害吗？
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15. 柚子挑选经刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 1、进口柚子还是国产柚子？进口柚子有泰国白蜜柚、红心蜜柚、葡萄柚、美国雪柚等．国产柚子最主要的是沙田柚和瑁溪蜜柚。尽管名称繁多，让人眼花缭乱．但所谓进口柚子多半是“李鬼”柚子。例如去年《北京...
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16. 3大特色赏苋菜刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 苋菜美称“长寿菜”，虽然是最普通最常见的食材，但营养极为丰富，在蔬菜中堪称佼佼者，经常食用对青少年生长发育和老人健康长寿均十分有益。
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17. 高压锅什锦披萨刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 原料：面粉160克．酵母3克．温水约55克，青红黄椒丝几根，牛肉粒20粒．萨拉米香肠30片．马苏里拉奶酪丝100克，黄油1小块，意大利面酱90毫升，洋葱丝10多根。
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18. 香蕉核桃玛芬刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 原料：鸡蛋60克．细砂糖40克．植物油40毫升，香蕉泥120克（1根）．柠檬汁5毫升，低筋面粉150克．泡打粉3克．苏打粉1克．核桃1小把。
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19. 珍珠丸子刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 原料：肥瘦肉馅350克（前夹心部位最佳）．长粒江米200克，胡萝卜1根（半根切片垫底）．马蹄4个。
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20. 最新科技刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 吃鱼提升锻炼效果 英国一项最新研究发现，老人补充鱼油并经常锻炼．可使锻炼效果翻倍。
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21. 饮食分男女？刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 就我们日常所见，男女在饮食上的确有不少差别．如，男人所需热量通常比女性高，所以吃得更多；
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刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年10月18日，上海市人口学会携手美素佳儿发布了《中国当代家庭优生优育方式》大型公众调查。
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23. 河鲜海鲜营养高风险也高刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 经常觉得人们对食物的态度很不公平。对喜欢吃的东西，什么都能宽容。麻烦也好。昂贵也好．危险也好。千难万险也要吃。对不太爱吃的东西，什么都可以成为不吃的理由。
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24. 哪种食用菌营养价值最高？刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 食用菌这一略显冰冷的名字．包含了数百种形态各异、味道不同的食物．如木耳、银耳、香菇．平菇、金针菇、滑子菇、草菇、花菇、茶树菇、金针菇、竹荪、杏鲍菇、牛肝菌、松茸、羊肚菌等。它们在分类上都属于...
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25. 怎样烹出色味俱佳的绿叶菜？刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 许多人说“我不在乎食物看起来怎样，只要好吃就行”。但“好吃”其实是一个综合的感官体验，并不仅仅由味道决定。在食物口味的研究中．把同样味道口感的食物做成不同颜色，很多吃的人会给出相差不小的评价...
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26. 在雷克雅未克吃牛肉刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 冰岛．别看只是一个拥有32万多人的小国．但近几年发生的两件事比较出名。一是国家破产．2009年欧洲爆发了经济危机，冰岛积欠了英国大量公债，英国逼冰岛还钱，导致冰岛银行体系崩溃、冰岛克朗大幅贬...
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27. 豆腐之诗刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 豆腐是中国人最喜爱的食物之一．在北京延庆柳沟就有一个豆腐文化博物馆．这个村庄家家做火盆锅豆腐宴．现在价钱涨到28元一位．追求美食的人们仍是趋之若骛。
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28. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 问：作为母亲都知道，身上很多毛病都是月子里落下的，产后饮食不恰当，可能成为疾病的根源。那么，产后吃什么更好呢？
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29. 雷人吃喝记刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 说起吃喝，有各种各样的雷人故事。《洛阳珈蓝记》写了这么一段：后魏的李崇，位极人臣，富甲四方，就有一毛病，舍不得吃。自己顿顿不吃肉，请客也没一个肉菜。他是显示自己廉洁吗？不是，仆人就有一千多哪...
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30. 蟹刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 到了秋天，看到香樟树的叶子红了，桂花开了，单衣出门感到凉风在身上的温度，内心是这个年纪必须常有的那些怅然若失的情绪时候。就知道，可以开始吃蟹了。这样出门到市场一看，果真满眼全是卖螃蟹的。不顺...
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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