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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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241. 全新营养理论你知道吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 2013年5月15—17日，第十一次全国营养科学大会暨国际DRIS研讨会召开大会上发布了很多最新数据，公布了很多新的营养研究进展与研究成果。
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242. 营养新标准：减钠刊名： 食品指南发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 你吃得好吗？营养摄入是否达标？有没有需要调整的呢？最近，中国营养学会公布了最新研究成果，提出按新标准摄入三种营养素，可明显降低高血压、冠心病、中风、癌症等多种慢性病发病率。三种营养素指的是钠...
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243. 营养师三餐饮食原则刊名： 食品指南发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 作为一个营养师，经常被朋友们问到各种营养问题，其中最常被问到的是：你是营养师，你家一日三餐怎么吃？营养师讲究多，会不会特别复杂啊？其实营养的饮食未必复杂，这里拿我家一日三餐跟大家分享，让大家...
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244. 人到中年老少三代照顾到刊名： 食品指南发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 我从事营养科普与食品安全教育工作，这是促进社会公众健康的工作。每个家庭甚至每个家庭成员的生活方式、饮食习惯和营养需求都不相同，膳食结构也不相同。我平时工作再忙，家人的三餐饮食也会用心关照。
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245. 家人不再怀疑我的专业价值刊名： 食品指南发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 经常有朋友问我：你是一个营养师，最受益的就是你的家庭，你们家有祖孙三代，那你平时是怎样安排家人饮食的呢？和大家分享一些我的经验。我们家的饮食安排从去年下半年就发生了较大调整，这得从此前我们全...
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246. 我家多“彩”多“滋”的营养生活刊名： 食品指南发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 经常有人好奇地问我：“你们营养师每天都吃什么？你们吃肉吗？你们是不是吃得很清淡？你家人忍受得了你吗？”我都会哈哈一笑，对他们说：“我们啥都吃，而且吃得多‘彩’多‘滋’!”营养师经常说这样一句...
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247. 一个营养师家庭的一日三餐刊名： 食品指南发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 自从学了营养，经常有朋友问我：营养师吃饭有什么特别的地方吗？你们每天都吃什么、怎么吃呢？我觉得这些问题挺好玩的，因为营养师也是人，也是和别人一样一日三餐吃饭，吃的也都是市面上有的普通食物。但...
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248. 谈营养说饮食刊名： 食品指南发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 我们家成员4个，除了我们两个朝九晚五的上班族，还有已经退了休的父母亲。饮食上，全家人口味都比较清淡，健康观念比较强。
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249. 20种动物性食物检刊名： 食品指南发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 长期食用肉类食物的消费者痛风发病率会增加50％，而肉类又是消费者的主流消费食品。因此，肉类中嘌呤含量检测一直是食品中嘌呤检测的热点。检测发现，人们常吃的牛肉、兔肉、猪肉、鸡肉、鸭肉5种肉类产...
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250. 白魁老号传统清真美食“北京范儿”刊名： 食品指南发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 从700多年前民族大融合的元朝定都北京开始，大批回民便迁至北京，独特的北京式清真饮食也由此发展壮大。旧北京巨大的贫富差距，使北京的清真饮食既有宫廷菜“食不厌精”的精致繁琐，又有百姓利用低档食...
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251. 10种啤酒营养全解析刊名： 食品指南发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 炎夏已至，喝一杯清爽的啤酒是很多消费者驱散暑热的不二之选，只是看着透亮的啤酒顶着漂亮的泡沫皇冠就让人能感受到清爽。但是啤酒到底有哪些分类，喝啤酒对身体健康有怎样影响，又该如何选购质量上乘的啤...
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252. 京华花茶掌故刊名： 食品指南发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 老北京人喝花茶的目的主要是为了喝水。北方气候干燥，喝水就成为了很重要的事。由于缺少好的山泉水，老北京城里的人大多喝的是井水，而城里的井水多半口感差，所以，用花茶沏水喝就逐渐成为了老北京的生活...
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253. 葡萄酒来一杯自酿如何刊名： 食品指南发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 自从河北昌黎爆出大规模制造假葡萄酒的消息，加上有传说，国内进口葡萄酒相当部分由来自南美秘鲁、委内瑞拉等国的垃圾酒浆分装乃至勾兑而成，国内很多喜欢饮酒又关心健康的人们开始兴起一股自酿葡萄酒的风...
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254. 营养调配三步打造完美体型刊名： 食品指南发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 这里所指的身体代谢就是发生在身体内部的维持生命所必需的化学过程（主要指热量代谢方面）。在身体代谢过程中，热量和能量被身体利用或者消耗。热量和能量被利用或消耗的速度就是身体代谢的速度，也称为代...
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255. 尖椒苦瓜醵刊名： 食品指南发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 在过两个月薯饼就要上大班了，同班的好多父母纷纷给小朋友们找学前班。什么是学前班？迷糊妈了解了一下才明白，就是提前跟小学一样上一年级的课程。国家是明文禁止学前班，但各个校外机构抓住望子成龙父母...
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256. 盛夏常吃几种瓜刊名： 食品指南发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 西瓜为什么叫作西瓜？按明朝徐光启《农政全书》的说法是：“西瓜。种出西域，故之名”。其实，西瓜的原产地在非洲，而不是中国古时所谓的西域（现在中国新疆及周边一带）。西瓜在古时又被称作水瓜，意思是...
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257. 十大健康食品为何有燕麦刊名： 食品指南发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 根据对燕麦营养成分分析，燕麦营养特点是：燕麦中蛋白质含量和脂肪含量在谷物中均居首位，尤其是蛋白质中所合有的人体8种必需氨基酸也基本居首位，其中赖氨酸和色氨酸均高于大米和小麦面，在膳食中能起到...
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258. 炎炎夏日清补凉老火靓汤帮你忙刊名： 食品指南发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 广东人喝煲汤由来已久，这主要由于当地气候常年湿热，煲汤中的食材不仅包括各种肉类、蔬菜和主食，还有配合不同效果的中药材融入其中。经年累月，煲汤跟凉茶一样早已融入了百姓生活，成为广东饮食文化的标...
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259. 快手蔬菜沙茶面刊名： 食品指南发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 原料：非油炸方便面1包。牛肉馅60克，彩椒半个，西芹1根，胡萝卜1小块，香葱1根。
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260. 韩式素炒年糕刊名： 食品指南发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 原料：洋葱半个，胡萝卜半根，圆白菜叶3—4片，韭菜1小把，葱一小段，大蒜3-4瓣。调料：韩式辣酱2大勺，糖1小勺，盐2-3克，鱼露1／8小勺，生抽1小勺，香油少许。其它：清水适量。
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261. 西班牙热情洋溢的美食之都刊名： 食品指南发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 这里有风格迥异的建筑，这里有世界顶尖的一流球队，这里有关轮美奂的艺术收藏，这里有让人垂涎的各种美食，这里还有最残酷的艺术——斗牛。这里就是西欧最热情洋溢的国家，利比里亚半岛上的西班牙。
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262. 食品”营养声称”辩谬刊名： 食品指南发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 购买包装食品时，消费者经常能在标签上发现诸如“低脂”、“无糖”、“加钙”等与营养价值有关的声称。仔细分析这些声称，你会发现，有些的确具有指导意义，有些则是浑水摸鱼，甚至蒙骗消费者。了解这些声...
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263. 金华火腿 时间之味香传千年刊名： 食品指南发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 金华火腿始于唐，兴于宋，距今有着1200多年历史，与西湖龙井茶、绍兴黄酒并称为“浙江三宝”。相传南宋抗金名将宗泽是金华义乌人，与岳飞等南征北讨，大败金兀木，使金人望风而逃，受百姓拥戴，家乡父...
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264. 南宋“动物人参“今又现刊名： 食品指南发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 南宋临安（今杭州）御街，酒肆林立，商铺云集，人头攒动，一派繁华的景象。绫罗绸缎、火腿腌腊、文房字画、家具装饰、古玩银器、盔甲剑鞘、茶叶糕点、瓷件瓦肆应有尽有。沿街的叫卖声，夹杂着“嘿哕嘿哕，...
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265. 嘴上事 最难禁刊名： 食品指南发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 宋高宗南渡，皇家都是北方人，对南方的事情有点不太习惯。比如到了杭州，发现当地人特别爱吃烤田鸡。青蛙扒了皮那姿势，太像个人了，所以皇后就力挺高宗，发了条禁令，不许吃田鸡。南方人吃这东西吃惯了，...
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266. 茹素刊名： 食品指南发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 某某天傍晚要下班的时候，下起雨来。领导遇见我，说，别走了，晚上正好有应酬，一起吃饭。我问了哪家饭店。答案更是我无法拒绝的——是本地最豪华的一家餐厅。于是我满怀想象，和领导驱车前往。到了那家餐...
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267. 食物滋味与人生况味刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 林语堂先生曾写过一篇文章《秋天的况味》，隐喻人生冷暖、世态炎凉。
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268. 秋风起凉风至兮白云飞刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 立秋时令食补要点：贴秋膘、燥则润之、防燥不腻。
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269. 食务串烧刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 早餐新知 早餐一定要有肉和蛋 美国密苏里大学营养与运动生理学系副教授莱迪及其同事对20名18—20岁体重超标或肥胖的女性志愿者进行了有关早餐与零食的关联研究。
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270. 新知味刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 医师餐馆 高档酒楼、特色小馆、主题餐厅你可能都曾光顾过。最近，日本各城市又出现很多“医师餐馆”，是不是又勾引了你前往的欲望？所谓医师餐馆就是做饭的人不是一般的厨师，而是医生、营养师等。
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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