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食品指南2013年第4期出版文献
出版文献量(篇)
2509
总下载数(次)
4
食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学,交流食品营养和食品文化为办刊宗旨,融科学性、权威性、知识性、实用性于一体,以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则,帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害,树立科学、健康的饮食和营养观念,提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位:
中国检验检疫科学研究院
ISSN:
1674-5353
CN:
11-5793/TS
出版周期:
月刊
邮编:
100123
地址:
北京市朝阳区高碑店北路甲3号
出版文献量(篇)
2509
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目录
1.
坐沐春风 大快朵颐
作者:
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
9-9
摘要:
小吃是什么?美食家李韬说:“小吃之所以称为‘小’,是因为它不用奢侈的食材,也没有豪华的呈现空间,更不需要仪式感很假的服务,它就是直接的、质朴的、本有的跳脱出来,被你喜欢不喜欢。”就“食”本身...
2.
春暖花开正值赏春踏青时
作者:
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
10-15
摘要:
清明 时令饮食:清明螺。 清明:中国民间传统节日,重要的“八节”之一,一般在公历4月5日前后。
3.
为什么每天都应该吃苹果
作者:
成宝德
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
16-18
摘要:
雾霾笼罩城市,人人心烦意乱外加恐惧,除了戴口罩、缩在室内不出门,你还知道有其他什么积极的自我防护的办法吗?告诉你,有一个最简单而且可以顺便饱享口福的办法,就是吃苹果。
4.
新鲜创意小家电点亮厨房
作者:
邹前程
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
19-21
摘要:
出去吃饭担心食品安全问题,在家做又嫌麻烦,这是时下很多年轻人的困惑。现在,有很多新奇有趣的厨房小家电,面包机、蛋糕机、冰激凌机、爆米花机、空气炸锅……它们价格并不昂贵,只要备好原料,按几个按...
5.
看血型择食不是忽悠
作者:
成宝德
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
22-23
摘要:
坊间有许多关于血型与性格、血型与能力乃至血型与命运之类的书,被一些科学家斥之为伪科学。但选择食物应考虑血型的问题上,国际健康与营养领域权威、国际最佳营养学会创始人帕特里克·霍尔福德的态度十分...
6.
趸不来京味儿馋不了人
作者:
李其功
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
27-29
摘要:
北京小吃知多少 小吃这个词成为书面语至少在民国时期就有了,但是用得不是非常广泛,打1956年社会主义改造、公私合营开始,集中了下街的、摆摊儿的等等小吃经营者到一起实行坐商经营,于是便有了小...
7.
上海名点精彩荟萃
作者:
王明军
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
30-34
摘要:
鸦片战争后,根据《南京条约》和《五口通商章程》的规定,1843年11月17日,上海开埠。从此,这个不起眼的小渔村,它以独特的东西方文化交汇点,开始朝着远东第一大都市迈进;同时,它吮吸着来自全...
8.
做个广州吃货好幸福
作者:
王争艳
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
36-39
摘要:
今年的春之旅,在选择旅行目的地的时候,我毫不犹豫地选择了广州。原因在于,广州堪称吃货天堂!还有什么是广东人不敢吃的呢?还有哪个城市比广州更热衷于美食呢?不说大餐,光是特色小吃网上推荐就几百种...
9.
西望长安 得食即安
作者:
孙朱朱
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
40-45
摘要:
西安有着千年帝都的辉煌史,先后有周,秦、汉、唐等13个王朝在这里建都,有“秦中自古帝王州”的美誉。所以西安历史悠久,文化底蕴丰厚,尤其特色小吃之多之美味,让人惊讶。
10.
福州食有福
作者:
惊鸿
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
46-48
摘要:
近年随着沙县小吃红遍全国,福建小吃也开始引人注目,其实,福建小吃集大成者,不在沙县,而在省会福州。福州小吃又以鱼丸、燕丸、扁肉燕最为著名,当地人有句口头禅:“鱼丸、燕丸、扁肉燕,男女老少吃不...
11.
成都17种给力小吃
作者:
颜杰
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
50-53
摘要:
成都是一个让人来了就不想走的城市,除了它美女如云,另外就是它比美女更多更诱人的美食.包括各种经典小吃,以及创意不断、创新不断的新派小吃。作为一个资深吃货,根据各方推荐和本人在成都的临灶品鉴,...
12.
进口奶制品哪些不合格
作者:
宗春霞
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
54-56
摘要:
由于香港奶粉“限购令”实施,洋奶粉质量问题成为今年两会期间的热门话题。全国政协委员,国家质检总局副局长杨刚在接受采访时指出,国产奶粉的标准不低,甚至有些标准要高于国外。
13.
阿西娅 西北菜的都市表情
作者:
宗春霞
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
58-62
摘要:
中国菜肴在烹饪中有很多流派,其中最有影响力、最具有江湖地位的要数八大菜系——鲁、川、苏、粤、浙、闽、湘、徽菜。在这八大菜系中,独不见西北菜。西北地域辽阔,但自古以来土地贫瘠,天气干燥。物产有...
14.
10种面包营养揭秘
作者:
郑丹洁
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
64-66
摘要:
相传面包源于古埃及,当时的人们将面粉与水、盐和在一起.揉成面团.直接烤制成熟.但这种面包由于没有发酵,所以又干又硬。偶然的一次机会,人们将面团放在阳光下一段时间,烤制之后竟松软可口,原来是面...
15.
医生教你控制妊娠期糖尿病
作者:
李宁
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
68-69
摘要:
韩晶是一位能干的女白领,结婚多年一直忙于工作没要宝宝,终于在34岁“高龄”怀上了宝宝,成为了一位幸福的准妈妈。虽然年龄偏大,但怀孕后却也一直顺风顺水。直到第24周,产科医生为她开了50克口服...
16.
兰贵人素花清茶一味香
作者:
程欣乔
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
70-71
摘要:
因朋友赠与的兰贵人,牵出了往昔关于茶的记忆,再次印证了茶是一种可以由味觉唤起记忆的妙物。 最早见到兰贵人,还是八九年前的事。那时候我刚刚开始学习喝乌龙茶,铁观音完全喝不了,喝了必致失眠,有...
17.
葡萄酒拿生命迷醉你
作者:
鲁黎
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
72-74
摘要:
有句歌词是“心酸酿成美酒,苦涩迎来芬芳”,葡萄酒是有生命的液体,不仅仅是著名酒庄出品。从葡萄抽芽、开花、结果、成熟,到被遴选采摘酿造,甚至经过漫长的贮藏积累,直到被开启实现自己辉煌的那一刹,...
18.
如何打破不良饮食习惯
作者:
韩旭
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
76-79
摘要:
聪明地吃 科学地安排饮食是你为自己做的最好的一件事。吃健康而均衡的饮食可以为身体提供足够的营养素,让身体充满能量,让心脏有力地跳动,让思维更加活跃,让肌肉更好地工作。你的骨骼、肌肉、
19.
罗汉上素
作者:
古兰 孟王月(摄影)
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
80-81
摘要:
忙里偷闲,就剩下半夜了,跑到工体Cargo等费尼下班。夜场里狂暴的音响充斥着耳膜。灯光迷离,人影攒动。随着年龄增长,身边的朋友们大都不喜欢到这样的地方,他们都嫌吵,似乎我的心智没有随着年龄增...
20.
您吃的海参安全吗?
作者:
樊荣辉
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
84-85
摘要:
自古以来海参就被中国人视作美食佳品,与鲍鱼、瑶柱等并称“海八鲜”。随着检测技术的提高,目前已在海参中发现50多种营养成分,对人体有着良好保健作用,尤其对于接受过癌症放化治疗病人的恢复期有很好...
21.
豆类可以当肉吃?
作者:
黄连珍
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
86-89
摘要:
日前某教育电视台一个栏目,在移动字幕栏介绍了一些养生知识,也介绍一些食品的营养价值,其中说到豆类营养可以和肉类相媲美。我看了,当时就对老伴说:“豆类有好多种,哪一种能与肉相比呢?这样说是不是...
22.
孩子长不高怎么办
作者:
王芳
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
90-92
摘要:
身高在人们日常交往和工作中的重要性不可忽视,因此,当父母发现自己的孩子总是长不高时,难免焦急,四处打听长高的“偏方”。孩子的身高,不仅受遗传、运动、营养等多方面影响,还与季节和生活规律有密不...
23.
美味果蔬面包
作者:
文怡
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
94-95
摘要:
面团材料:高筋面粉150克,低筋面粉150克,细砂糖30克,盐3克,干酵母3克,全蛋液180毫升,牛奶15毫升,黄油120克。 配料:胡萝卜丝50克,熟南瓜丁30克,青橄榄丁15克。蔓越莓...
24.
番茄肉片
作者:
鲍鱼
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
96-97
摘要:
原料:里脊肉300克,黄瓜半根,葱姜末各一勺,番茄酱两大勺,糖20克,盐2克,清水20毫升。 腌肉料:蛋清15克,淀粉一大勺,白胡椒粉一小撮,黄酒10毫升,盐2克,植物油10毫升。
25.
慕尼黑当严谨遇上浪漫
作者:
范琳琳
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
98-101
摘要:
深入欧洲腹地6年,给我印象最深不是蓝天碧野,而是特色鲜明的各国饮食。深厚而独特的文化背景,为各国饮食留下了深深的烙印。一如法国的浪漫、意大利的时尚、英国的高贵,德国的严谨和顽固,也在饮食中体...
26.
当好健康守门员
作者:
马冠生
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
102-103
摘要:
有人说,我的饮食我做主,吃什么自己说了算!听上去好像每个人都可以掌控自己的饮食,都是自己健康的“守门员”。但在现实生活申我们的健康并非完全掌握在自己手中,有时候会落入他人之手。在这种隋况下,...
27.
红豆多重身份
作者:
彭小磊
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
106-107
摘要:
说起红豆,相信很 多人头脑里会立即闪现“红小豆”和“红豆生南国”这两个印象,但是,真正了解的人恐怕不多。更何况,红豆是红豆树、海红豆和相思子等植物种子的统称。
28.
“同心结”原来是一种食物
作者:
王明军
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
108-109
摘要:
奇食“同心结”,全名“同心生结脯”,原是唐代“烧尾宴”第十三道“奇异”肴馔。让五代时人陶谷感到“奇异”的是,普通民风民俗的同心结,居然可以用各种肉脯条编结,然后风干成腊肉食用。当“同心生结脯...
29.
就这么把你得罪了
作者:
老猫
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
110-111
摘要:
酒局、饭局,大部分是用来增进感情的。一般说,越吃越熟,越喝越有,这才是目的。但也有适得其反的。人熟了话多,酒高了话密,有时候不留神,毒舌了,把人得罪了,自己还不知道怎么回事呢。
30.
关爱 专业 可信赖
作者:
刊名:
食品指南
发表期刊:
2013年4期
页码: 
F0004-F0004
摘要:
共
34
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食品指南基本信息
刊名
食品指南
主编
曾用名
主办单位
中国检验检疫科学研究院
主管单位
国家质量监督检验检疫总局
出版周期
月刊
语种
ISSN
1674-5353
CN
11-5793/TS
邮编
100123
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