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食品科学技术学报2000年第3期出版文献

出版文献量（篇）

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食品科学技术学报

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Journal of Food Science and Technology

曾用名：北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)

CA CSCD JST AJ SA 北大核心 CSTPCD

影响因子 2.5171

《食品科学技术学报》（原《北京工商大学学报（自然科学版）》）1983年创刊，双月刊，CN 10-1151/TS，ISSN 2095-6002，国内外公开发行，是由北京市教委主管，北京工商大学主办，中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊被国际权威检索系统英国《食品科技文摘》（FSTA）、美国《化学文摘》（CA）、俄国《文摘杂志》（AJ）等数据库收录，入编《中国学术期刊（光盘版）》、... 更多

主办单位：

北京工商大学

期刊荣誉：

北方优秀期刊奖（2007年）北京市优秀期刊奖（2006年） 第三届中国高校特色科技期刊奖（2010年）全国高校科技期刊优秀编辑质量奖（2009年） 第五届中国高校特色科技期刊奖（2014年）第四届中国高校特色科技期刊奖（2012年）

ISSN：

2095-6002

CN：

10-1151/TS

出版周期：

双月刊

邮编：

100048

地址：

北京海淀区阜成路33号北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部

出版文献量（篇）

2093

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热门刊内文献

年度刊次

1. 寒冷天气下玉米烘干过程的理论及实验研究

作者：赵罘

刊名：食品科学技术学报

发表期刊： 2000年3期

页码: 1-5

摘要：针对东北地区冬季寒冷的天气情况,对玉米的烘干过程进行了理论研究,并建立了适合于此种气候条件下,玉米烘干的数学模型,实验证明,此数学模型是比较理想的.
2. 基于参数化特征造型系统的草图尺寸标注的实现

作者：刘美莲安会民

刊名：食品科学技术学报

发表期刊： 2000年3期

页码: 6-10

摘要：论述了在参数化特征造型系统中草图元素间的尺寸关系,并将其细分为六类.然后阐述了表示各种类型尺寸标注的诸要素的方法以及尺寸标注的过程.最后讲述了草图尺寸标注在参数化特征造型系统EB3D中的实现...
3. 包装动力学的发展历程及趋势

作者：安会民朱慧黄志刚

刊名：食品科学技术学报

发表期刊： 2000年3期

页码: 11-15

摘要：本文通过对国内外包装动力学发展历程的回顾,肯定了包装动力学在缓冲防振包装研究中的重要地位,并结合行业特点,展望包装动力学的发展趋势.
4. 可食性涂膜对熟肉制品保鲜作用的初步研究

作者：吕跃钢张培顾天成

刊名：食品科学技术学报

发表期刊： 2000年3期

页码: 16-20

摘要：将两种可食性涂膜材料,分别与无毒抑菌剂联合使用,对熟肉制品进行保鲜处理,研究表明,经60%乙醇、0.5%乳酸和0.2%醋酸复合抑菌剂浸泡,并以海藻酸钠涂膜包被,处理后的熟肉制品在28℃保温7...
5. Maillard反应在肉味香精生产中的应用

作者：魏冰

刊名：食品科学技术学报

发表期刊： 2000年3期

页码: 21-25

摘要：论述美拉德反应的机理以及影响反应的关键因素:氨基酸、还原糖和反应条件(如时间、温度、压力等),通过控制上述因素,生成不同的肉味香精.
6. 新银盐光度法测定石脑油中微量砷

作者：孙家跃杜海燕

刊名：食品科学技术学报

发表期刊： 2000年3期

页码: 26-32

摘要：石脑油中的微量砷用硫酸--过氧化氢萃取、消解,用硼氢化钾发生砷化氢,经净化除去其中的杂质,被硝酸银--聚乙烯醇--乙醇溶液吸收显色,在410nm测定吸光度.考察了砷化氢的吸收显色条件;讨论了...
7. 机动多目标计算机仿真信号源的研究与实现

作者：刘载文叶淬杨巧英

刊名：食品科学技术学报

发表期刊： 2000年3期

页码: 33-40

摘要：论述了机动多目标计算机仿真信号源的原理,模拟二维及三维机动多目标运动轨迹的方法以及模拟机动多目标在运动时所受到的各种随机噪声干扰的方法,给出了输出参数的文件格式及数据转换技术,并介绍了软件的...
8. 高速DSP实现汉字图形液晶显示的软、硬件技术

作者：张远峰赫荣威邓翔

刊名：食品科学技术学报

发表期刊： 2000年3期

页码: 41-46

摘要：论述了用高速DSP如何实现对慢速显示模块(MGLS＿19264)进行实时控制的硬件接口电路设计,以及汉字图形显示的软件实现技术.
9. 基于CTI的呼叫中心技术

作者：陈天华

刊名：食品科学技术学报

发表期刊： 2000年3期

页码: 47-52

摘要：简要介绍了呼叫中心的起源、演变过程和特点,从理论上分析了基于CTI的呼叫中心技术方案的基本系统组成以及主要组成部分的功能和特点.
10. 公话集中计费集中管理系统的设计与实现

作者：何为张彩霞陈炳华

刊名：食品科学技术学报

发表期刊： 2000年3期

页码: 53-56

摘要：介绍了公用电话集中计费集中管理系统的设计与实现方法.详细阐述了该系统的总体结构方案、软件特性、上下位机的数据传输方式,并具体说明了该系统的特点.
11. 用不确定度评价测量结果的质量

作者：杨红卫高凤英

刊名：食品科学技术学报

发表期刊： 2000年3期

页码: 57-62

摘要：阐述了不确定度理论的含义、分类,介绍了直接测量量和间接测量量的合成标准不确定度.举例分析了不确定度理论在实际测量中的应用.

食品科学技术学报基本信息

刊名	食品科学技术学报	主编	孙宝国
曾用名	北京轻工业学院学报\|北京工商大学学报(自然科学版)
主办单位	北京工商大学	主管单位	北京市教育委员会
出版周期	双月刊	语种	chi
ISSN	2095-6002	CN	10-1151/TS
邮编	100048	电子邮箱	spxb@btbu.edu.cn
电话	010-68984535	网址	spxb.btbu.edu.cn/ch/index.aspx
地址	北京海淀区阜成路33号北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部

食品科学技术学报评价信息

该刊被以下数据库收录

1.	化学文摘(美)
2.	中国科学引文数据库
3.	日本科学技术振兴机构数据库(日)
4.	文摘杂志(俄)
5.	科学文摘(英)
6.	中文核心期刊
7.	中国科技论文统计与引文分析数据库

期刊荣誉

1.	北方优秀期刊奖（2007年）北京市优秀期刊奖（2006年）
2.	第三届中国高校特色科技期刊奖（2010年）全国高校科技期刊优秀编辑质量奖（2009年）
3.	第五届中国高校特色科技期刊奖（2014年）第四届中国高校特色科技期刊奖（2012年）