食品科学技术学报期刊
出版文献量(篇)
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食品科学技术学报

Journal of Food Science and Technology
曾用名: 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)

CACSCDJSTAJSA北大核心CSTPCD

影响因子 2.5171
《食品科学技术学报》(原《北京工商大学学报(自然科学版)》)1983年创刊,双月刊,CN 10-1151/TS,ISSN 2095-6002,国内外公开发行,是由北京市教委主管,北京工商大学主办,中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊被国际权威检索系统英国《食品科技文摘》(FSTA)、美国《化学文摘》(CA)、俄国《文摘杂志》(AJ)等数据库收录,入编《中国学术期刊(光盘版)》、... 更多
主办单位:
北京工商大学
期刊荣誉:
北方优秀期刊奖(2007年) 北京市优秀期刊奖(2006年)  第三届中国高校特色科技期刊奖(2010年) 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖(2009年)  第五届中国高校特色科技期刊奖(2014年) 第四届中国高校特色科技期刊奖(2012年) 
ISSN:
2095-6002
CN:
10-1151/TS
出版周期:
双月刊
邮编:
100048
地址:
北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部
出版文献量(篇)
2093
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目录
  • 作者: 丘显荣 廖永红 田崇华 陶庆
    发表期刊: 2005年3期
    页码:  1-5
    摘要: 通过对6种猪肉香精的成分及其应用的分析,研究了热反应肉味香精的总氮、总碳、氨基态氮、脂肪含量等对其在食品热加工过程中的香气域值、持香性、色香味等感官性状的影响.结果表明热反应肉味香精的热稳定...
  • 作者: 徐群 杨波 陈志强 马文辉
    发表期刊: 2005年3期
    页码:  6-8,16
    摘要: 以玉米淀粉、1,2-丙二醇、十二醇为原料,在浓H2SO4催化下采用转糖苷化法合成了十二烷基糖苷.通过均匀设计法优选出最佳工艺条件:糖苷化温度125 ℃;n(经折合的淀粉中葡萄糖单元)∶n(1...
  • 作者: 刘太杰 刘载文 崔莉凤
    发表期刊: 2005年3期
    页码:  9-12
    摘要: 综述了国内外污水处理自动化技术的发展现状,着重介绍了模糊控制、人工神经网络控制、遗传算法以及专家控制在污水处理过程中的应用.结合国内外研究动态,对污水生物处理智能控制的发展方向作了简要分析.
  • 作者: 李政一 辛云岭 郑志斌
    发表期刊: 2005年3期
    页码:  13-16
    摘要: 沸石是一种具有优异的吸附、离子交换性能的硅铝酸盐矿物,在环境治理中有广泛的应用前景.介绍了近年来国内外应用天然沸石在废水处理中的试验研究情况.综述了沸石在去除水中氨氮、有机物质、重金属离子、...
  • 作者: 吴强 董银卯 陆辛玫
    发表期刊: 2005年3期
    页码:  17-19,23
    摘要: 用体外细胞培养的方法分别研究了芦荟叶皮、芦荟凝胶和芦荟全叶的提取物对HepG2 细胞和BALB/c3T3细胞的毒性作用,结果表明芦荟提取物对受试细胞没有产生毒性作用,由此可知芦荟产品是安全的...
  • 作者: 曹胜玉 辛洪兵
    发表期刊: 2005年3期
    页码:  20-23
    摘要: 压电谐波电机是一种利用压电陶瓷驱动器、位移放大机构以及控制系统代替传统的波发生器的新型谐波电机.利用ANSYS软件对压电驱动器的单级杠杆式弹性铰链位移放大机构进行了有限元分析,得到了放大机构...
  • 作者: 丁冬花 何克忠 房小翠 王小龙
    发表期刊: 2005年3期
    页码:  24-26,30
    摘要: 介绍了基于LKM(linux kernel model)的Linux设备驱动开发方法,完成了THIPC-7462测控模板的驱动程序,并讲述了其在THMR-V视觉临场感遥控系统上的具体应用.
  • 作者: 张辉 沈晓红
    发表期刊: 2005年3期
    页码:  27-30
    摘要: 介绍了一种微机控制气体浓度监测报警系统.该系统主要由AD7202PCI卡完成对传感器进行数据采集,通过LabView(Matlab)等软件平台对数据进行分析(主机由PC机实现),可实现多点多...
  • 作者: 刘载文 王正祥 薛福霞
    发表期刊: 2005年3期
    页码:  31-34
    摘要: 污水处理过程的软测量技术是为解决污水处理出水水质(如BOD5、COD等)难以在线实时检测而提出的,它为污水处理质量参数的在线预测和闭环控制创造必要的前提条件,并提供可行的解决方案,从而稳定出...
  • 作者: 衣春雷 赫荣威
    发表期刊: 2005年3期
    页码:  35-37
    摘要: 以Internet远程通信和计算机为代表的信息技术的迅速发展和应用,使得远程教育、远程控制和远程监控成为可能.该文利用Winsock技术实现了基于客户服务器模式的远程控制机和本地机之间的通信...
  • 作者: 何渝 田宪明
    发表期刊: 2005年3期
    页码:  38-40,50
    摘要: 针对房屋中介业务的需求,并根据GIS领域的发展现状和趋势,将其引入房屋中介业务,提出了基于 GIS 的房屋中介系统,以取代当前房屋中介行业现有的MIS系统,使房屋中介公司能够为其客户提供详细...
  • 作者: 刘杰 束博
    发表期刊: 2005年3期
    页码:  41-43
    摘要: 根据手机、移动互联网和Internet的特点,提出了一个基于Agent的WAP网关翻译系统,并对该系统的结构和性能进行了详细的分析.
  • 作者: 蔡国森
    发表期刊: 2005年3期
    页码:  44-46
    摘要: 论文基于XML数据模型,使用MultiXQuery查询方法,消除异构和分布式的数据源中语义冲突,实现了异构和分布式的数据源的集成.
  • 作者: 王秀娥 黄先开
    发表期刊: 2005年3期
    页码:  47-50
    摘要: 对实用技术中的抓握结构和弹簧系统, 抽象为变形弹性杆,根据变形弹性杆的几何特征和力学平衡条件,建立其变形的动力学方程,进而讨论其解、变形杆的形状及有实际应用价值的力学特性.
  • 作者: 冉伦 赵中秋
    发表期刊: 2005年3期
    页码:  51-54
    摘要: 研究探讨房地产融资的策略及金融业发展创新方向.借鉴发达国家的经验,采用比较分析、相关分析等方法,分析了目前我国房地产行业融资渠道的现状及存在的问题,在此基础上,提出了今后房地产行业在融资渠道...
  • 作者: 刘建东 邓清燕
    发表期刊: 2005年3期
    页码:  55-59
    摘要: 针对汽车租赁企业的信息化需求,分别从硬件和软件角度提出实现运营与决策管理的信息化解决方案.提出了实现连锁经营的网络结构,分析了有关信息系统的主要模块功能,并提供了一个典型案例.为汽车租赁企业...
  • 作者: 王红
    发表期刊: 2005年3期
    页码:  60-62
    摘要: 国库集中支付是指将所有的政策性财政资金全部集中到国库单一账户,并规定所有的财政支出必须由国库直接支付,是从预算分配到资金拨付、使用、银行清算,直到资金到达商品和劳务提供者账户的全过程的监控制...
  • 作者: 吕一昌
    发表期刊: 2005年3期
    页码:  63-65,68
    摘要: 简述了图像处理软件PhotoShop中的通道的概念:"颜色通道"和"Alpha通道".着重介绍并举例说明,一些图象处理只有通过"通道"才能达到的一些特殊效果.
  • 作者: 王宽
    发表期刊: 2005年3期
    页码:  66-68
    摘要: 强调了现代主义建筑形式实用性的特点,对于古典式建筑来说这是一种进步,现代主义建筑形式是以现代科学的思维方式以及现代工业技术的发展为基础的.现代主义建筑形式注重了建筑本身的使用功能,而建筑物美...
  • 20. 《漾》
    作者: 李一枚
    发表期刊: 2005年3期
    页码:  封四
    摘要:

食品科学技术学报基本信息

刊名 食品科学技术学报 主编 孙宝国
曾用名 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)
主办单位 北京工商大学  主管单位 北京市教育委员会
出版周期 双月刊 语种
chi
ISSN 2095-6002 CN 10-1151/TS
邮编 100048 电子邮箱 spxb@btbu.edu.cn
电话 010-68984535 网址 spxb.btbu.edu.cn/ch/index.aspx
地址 北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部

食品科学技术学报评价信息

期刊荣誉
1. 北方优秀期刊奖(2007年) 北京市优秀期刊奖(2006年)
2. 第三届中国高校特色科技期刊奖(2010年) 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖(2009年)
3. 第五届中国高校特色科技期刊奖(2014年) 第四届中国高校特色科技期刊奖(2012年)

食品科学技术学报统计分析

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