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食品科学技术学报期刊
出版文献量（篇）
2093
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16411

食品科学技术学报

Journal of Food Science and Technology
曾用名： 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)

CACSCDJSTAJSA北大核心CSTPCD

影响因子 2.5171
《食品科学技术学报》（原《北京工商大学学报（自然科学版）》）1983年创刊，双月刊，CN 10-1151/TS，ISSN 2095-6002，国内外公开发行，是由北京市教委主管，北京工商大学主办，中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊被国际权威检索系统英国《食品科技文摘》（FSTA）、美国《化学文摘》（CA）、俄国《文摘杂志》（AJ）等数据库收录，入编《中国学术期刊（光盘版）》、... 更多
主办单位：
北京工商大学
期刊荣誉：
北方优秀期刊奖（2007年） 北京市优秀期刊奖（2006年）  第三届中国高校特色科技期刊奖（2010年） 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖（2009年）  第五届中国高校特色科技期刊奖（2014年） 第四届中国高校特色科技期刊奖（2012年） 
ISSN：
2095-6002
CN：
10-1151/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100048
地址：
北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部
出版文献量（篇）
2093
总下载数（次）
8
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  • 1. 生物-臭氧氧化技术处理垃圾渗滤液
    作者： 冯旭东 刘芳 郭明旻 高玉兰
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年4期
    页码:  1-3,19
    摘要： 采用生物-臭氧氧化技术对垃圾渗滤液进行了研究.结果表明:生物处理可以去除垃圾渗滤液的CODCr;随着氧化时间的延长,去除率随之增大;在碱性条件下进行臭氧氧化,pH值越高,CODcr去除效率越...
  • 2. TiO2/GAC光催化剂对中水杀菌效果的研究
    作者： 吕跃钢 马家津
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年4期
    页码:  4-7
    摘要： 探讨了利用太阳光作光源,固定在颗粒活性炭上的二氧化铁光催化剂(TiO2/GAC)对中水除菌效果的影响因素.实验表明细菌的浓度范围在5.7×107～5.7×102cfu/mL时,光催化除菌率为...
  • 3. 芦荟颗粒酱稳定性的研究
    作者： 何聪芬 兰社益 华晔 董银卯 赵华
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年4期
    页码:  8-12
    摘要： 重点探讨了增稠剂、糖度、pH值、芦荟颗粒含量对芦荟颗粒酱体稳定性即:流动性、色泽、黏度、颗粒性状等的影响.试验结果表明:添加0.3%黄原胶,pH值为3.5～3.8,食用糖加入量为30%,颗粒...
  • 4. 天然防腐剂那他霉素的抑菌效果试验
    作者： 何聪芬 兰社益 董银卯 赵华
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年4期
    页码:  13-15
    摘要： 根据美国国家标准委员会制定的真菌体外药敏试验方法M-27A,M-38P,测定了那他霉素对黄曲霉菌、青霉菌、毛霉菌和白念珠菌的最小抑菌浓度,对那他霉素的抑菌和杀菌特性进行研究,结果表明:那他霉...
  • 5. 有机铬(Ⅲ)制剂的应用效果研究
    作者： 刘咏梅 吴强 李自轩 陆辛玫
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年4期
    页码:  16-19
    摘要： 有机铬(Ⅲ)制剂具有独特的生物活性及生理功效,其中以吡啶-2-甲酸铬应用最为广泛,对动物体的生长性能、胴体性状等方面具有不同程度的促进作用,在医学领域治疗人类糖尿病的临床试验上也具有重要的生...
  • 6. 转筒干燥器内颗粒物料运动的模拟与实验研究
    作者： 代一心 肖君 黄志刚
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年4期
    页码:  20-22
    摘要： 建立了颗粒物料在转筒干燥器内运动的数学模型,求出了颗粒的运动方程.用VB语言编制了计算程序,可以求出在转筒转速、转筒半径、转筒倾角、风力和颗粒质量变化时,物料在转筒内的滞留时间和颗粒物料在某...
  • 7. 多优先级扩展方法解决方案的研究
    作者： 刘美莲
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年4期
    页码:  23-27
    摘要： 通过对扩展后的目标优先编码器逻辑功能的分析,提出了一种具体的、理论性逻辑性强的解决优先编码器容量扩展的方法.利用这种方法可以解决任意程度的优先编码器容量扩展问题.
  • 8. 消声器传递特性的有限元计算方法
    作者： 冯涛 刘美莲 王晶
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年4期
    页码:  28-31
    摘要： 研究了声学有限元的单元方程和总体方程,在其商用软件平台上完成了消声器传递特性的数值仿真计算,所得结果与实验测量结果的幅值与相位基本一致.
  • 9. 碳纳米管力学性能的研究进展及应用
    作者： 徐明君
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年4期
    页码:  32-35
    摘要： 简述了碳纳米管的结构和种类,综述了碳纳米管力学性能的研究进展,讨论了研究中所应用的实验技术和计算方法,并对碳纳米管力学性能的应用做了介绍.
  • 10. B/S结构下动态汇总报表的设计与实现
    作者： 周晓光 张文波 苏志远
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年4期
    页码:  36-39
    摘要： 汇总是一种对原始数据进行加工、整理、统计的过程,可以用来体现原始数据所包含的多方面信息,在管理信息系统中有着广泛的应用.介绍一种通用的汇总控件的理论模型及其设计的数学描述,并以B/S架构下管...
  • 11. MSP430单片机在智能卡水表中的应用
    作者： 吴叶兰 廉小亲
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年4期
    页码:  40-42
    摘要： 介绍了智能卡水表的工作原理,MSP430单片机的特点.给出了用MSP430单片机来开发智能卡水表的软硬件设计的实例,重点分析了MSP430 CPU和CPU卡间的接口电路及主程序设计流程.
  • 12. 基于GIS配电管理信息系统的设计与实现
    作者： 杜亚辉 闻立欧
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年4期
    页码:  43-46
    摘要： 针对当前配电管理需求,结合GIS和空间数据库的发展趋势,提出了基于GIS的C/S架构的配电管理系统,将空间数据和属性数据在网络上统一存放管理.通过地理信息系统强大的地理图形处理功能,完成了对...
  • 13. 多边形布尔运算的降维算法
    作者： 叶红 郝建强
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年4期
    页码:  47-49
    摘要： 多边形的布尔运算是计算机图形学的一个关键算法.提出的降维算法,避免了求交的盲目性,提高了速度,而且不需要过多的附加运算.该降维算法是一个高效的二维多边形包括带有孔洞的多边形的布尔运算算法,也...
  • 14. 使用Java与Oracle构建基于网络的远程数据库
    作者： 任伟林 任咏林 秦勉
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年4期
    页码:  50-53
    摘要： 运用Java技术结合Oracle来设计与实现基于网络的远程数据库,提出了基于分布式结构的系统解决方案,并就其中的关键技术与方法进行分析,它对在不同领域类似系统的开发具有借鉴意义.
  • 15. 基于JXTA平台的主动P2P网络模型
    作者： 李俊青
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年4期
    页码:  54-56
    摘要： JXTA技术已经成为开发P2P系统的一个平台标准.介绍了JXTA平台协议组成,分析了当前版本JXTA平台存在的问题,结合主动网络技术,提出了一种主动JXTA网络平台模型,给出了主动信息包的封...
  • 16. 论科学研究的层次--科学研究规律探讨之一
    作者： 刘次全 孙宝国 陈洪
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年4期
    页码:  57-61
    摘要： 在使用和分析了大量近现代科学史实的基础上,指出科学研究可以分为科学发现、科技发明、科学理论、科学模型和哲学5个层次.在分析了每个层次的分类、特点、产生途径和在科学研究中的地位和作用之后,指出...
  • 17. 曲面的切平面的存在性
    作者： 杨延龄
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年4期
    页码:  62-64
    摘要： 在许多教科书中,曲面在一点处的切平面由曲面上过该点的曲线的切线定义.然后给出存在的充分条件:假定曲面由隐函数方程给出,如果函数在该点有连续的偏导数,则存在切平面.文中证明了对于隐函数方程给出...
  • 18. 域W1上的Bergman核函数
    作者： 丁莉 张文娟
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年4期
    页码:  65-67
    摘要： 由于WⅠ域既不是齐性域又不是Reinhardt域,故以往求Bergman核函数的方法都行不通.本文用新的方法计算域WI的Bergman核函数的显式表达式.关键之处有两点:一是给出WⅠ的全纯自...

食品科学技术学报基本信息

刊名 食品科学技术学报 主编 孙宝国
曾用名 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)
主办单位 北京工商大学  主管单位 北京市教育委员会
出版周期 双月刊 语种
chi
ISSN 2095-6002 CN 10-1151/TS
邮编 100048 电子邮箱 spxb@btbu.edu.cn
电话 010-68984535 网址 spxb.btbu.edu.cn/ch/index.aspx
地址 北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部

食品科学技术学报评价信息

该刊被以下数据库收录
期刊荣誉
1. 北方优秀期刊奖（2007年） 北京市优秀期刊奖（2006年）
2. 第三届中国高校特色科技期刊奖（2010年） 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖（2009年）
3. 第五届中国高校特色科技期刊奖（2014年） 第四届中国高校特色科技期刊奖（2012年）

食品科学技术学报统计分析

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