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发酵科技通讯
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FAJIAO KEJI TONGXUN
影响因子
0.8891
主办单位：
中国发酵工业协会
杭州西湖味精集团有限公司
ISSN：
1674-2214
CN：
33-1131/TS
出版周期：
季刊
邮编：
310032
地址：
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 胶原蛋白是一种生物高分子,是动物结缔组织的重要组成部分,对于维持细胞、组织和器官等的正常生理功能有着重要的作用.由于其具有良好的生物特性,胶原蛋白在食品、化妆品、生物学以及医学等方面都有着广...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 微生物次级代谢产物结构复杂、生物活性显著,是先导药物的重要来源之一.然而,野生型菌株来源的先导药物往往效价低、组分多,规模化制备成本高,成为其成药性评价和临床应用的瓶颈之一.大量文献研究表明...
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3. 霉酚酸酯的临床应用进展刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 霉酚酸酯作为第3类免疫抑制剂的主力之一,临床主要用于器官移植后预防急性排斥反应,提高移植器官的存活率.在众多免疫抑制剂中因霉酚酸酯具有选择性强、毒副作用小及复发率低等优势而广泛应用于临床.此...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 低聚半乳糖(Galactooligosaccharide,GOS)是一种倍受关注的功能性低聚糖益生元,能显著促进肠道益生菌的增殖,维持肠道菌群平衡,增强肌体免疫力.随着国内外研究的不断深入,...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 建立了一种高效液相色谱(HPLC)方法同时测定纽莫康定B0和纽莫康定C0的质量浓度,采用Waters XBridge?Amide色谱柱,检测波长220 nm,以V(纯水):V(乙腈)为流动相...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 为制得高纯度的纽莫康定B0,以给下游合成卡泊芬净提供物料,用单因素实验的方法,对流动相比例、上样量和洗脱流速等高压制备条件进行了优化,并对产品质量和制备液稳定性进行了分析,最终确定了V(二氯...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 茶籽油虽然烟点高,适合高温煎炸,但由于其富含不饱和脂肪酸,在加热过程中可能发生水解氧化反应.因此,围绕不同加工工艺茶籽油的热稳定性,研究了3种茶籽油在180℃加热10 h过程中相关各项指标的...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 应用具有高效嘌呤核苷降解能力的乳酸菌进行高尿酸血症(HUA)辅助治疗和预防,可以减轻或解除饮食限制对HUA患者生活质量的影响.采用高效液相色谱法对从泡菜中分离得到的56株乳酸菌的嘌呤核苷降解...
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9. 蛋黄酒的配制工艺研究刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 采用新鲜鸡蛋黄、幼砂糖、食品级酒精、白兰地、天然香草香精和乳化剂按照比例进行融合、杀菌、均质、过滤和包装得到的成品酒,是调配的一款具有蛋香浓郁醇厚的蛋黄酒,丰富了配制酒产品的种类.最佳配制工...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 通过磷酸甜菜碱替代赖氨酸发酵配方中的氯化胆碱,可提高糖酸转化率,降低氯离子对设备的腐蚀.在发酵底料和三级种子中添加磷酸甜菜碱做单因素多梯度实验,并通过正交实验设计,在发酵罐流加总氮中添加磷酸...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 为研究酵母膏中生物素质量浓度对冬虫夏草菌发酵产量和质量的影响,以冬虫夏草菌中国被毛孢为供试菌株,考察不同生物素添加量条件下菌体量?pH 及甘露醇的变化情况.结果表明:在一定范围内,这3 个关...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 为开发一种最优的糯山药贮藏方案,选取鲜切和预蒸煮两种不同方式预处理糯山药,杀菌真空包装后在25℃和-18℃下贮藏,对其感官品质、质构(硬度、弹性、咀嚼性和黏性)、褐变度及直链淀粉与支链淀粉的...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 为改善酱鸭腌制工艺,提高酱鸭品质,以氯化物质量分数、水分质量分数、游离氨基酸质量分数、腌制液吸收率、出品率、嫩度、色差、感官品质为指标,比较了常压滚揉腌制(A PB)、真空滚揉腌制(VB)、...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 为改善高蛋白营养棒的储藏稳定性,提高营养棒的品质,研究中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和这2种酶混合酶解获得的大豆蛋白轻度酶解产物对营养棒的硬化及变色的改善效果.用溶解度、保水性、吸油性和黏度表征大豆...
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15. 芝兰香型白酒堆积过程状态研究刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 通过分析堆积过程中糟醅的理化指标温度、水分、酸度、还原糖和微生物区系,研究芝兰香型白酒堆积过程状态.结果表明:堆积过程中糟醅温度持续上升,水分先下降后上升,酸度一直呈下降趋势,糖度先升高后降...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 近日,郑裕国院士、王亚军教授团队以浙江工业大学为第一单位在国际权威期刊《ACS Catalysis》上发表了题为"Controlling stereopreferences of carbo...
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17. 添加氧载体对核黄素发酵的影响刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 针对枯草芽孢杆菌高密度发酵生产核黄素过程中存在的氧传递速率低下导致的产量偏低问题,研究不同氧载体对核黄素发酵的影响并优化氧载体的添加量和添加时间.摇瓶发酵结果表明:在发酵0 h时添加体积分数...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 添加油脂可以改善鱼糜肌原纤维蛋白凝胶特性,将油脂乳化更有利于油脂在凝胶中的分布,油脂的乳化特性会影响鱼糜肌原纤维蛋白的凝胶特性.以油茶籽油为研究对象,以肌原纤维蛋白为蛋白乳化剂制备油茶籽油乳...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 味精生产过程中,在连续等电提取谷氨酸后,发酵液产生大量高浓度废水,直接排放会对环境造成严重污染.利用味精废水生产饲料酵母单细胞蛋白,可以降低味精废水对环境的污染.为了提高味精废水的利用率和饲...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 利用自主筛选的高活性乳酸菌发酵大豆,经低温干燥制粒制成一种新型乳酸菌豆粉颗粒冲剂.采用微生物纯培养技术,用自主选育的高活性乳酸菌发酵大豆而成益生豆,将其烘干、研磨、添加辅料、制粒、再次烘干和...
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21. 山楂酸味啤酒酿造工艺的研究刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 工坊啤酒近年来发展迅速,为了适应市场更迭,满足消费者需求,需不断研究开发新产品、特色产品.为研发基于山楂的特色工坊啤酒,探讨以FAQ麦芽、小麦麦芽、啤酒花、WB-06酵母、山楂及洛神花为主要...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 构建连续流反应系统以不对称合成(R)-1-(4-溴苯基)乙胺.通过优化转氨酶A T A-117固定于环氧基树脂载体ES-103B的固定化条件,确定固定化酶A T A117@ES103B的最适...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 建立LC-M S/M S法测定卡格列净二甲双胍复方制剂中基因毒杂质J的方法.采用高效液相质谱联用法:色谱柱为InfinityLab Poroshell 120 EC-C18(2.1 mm×1...
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24. 卤醇脱卤酶研究进展刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 卤醇脱卤酶是合成手性纯的环氧化物及 β-取代醇的关键生物催化剂.通过分子内亲核取代机制催化邻卤醇脱卤生成手性的环氧化物,在亲核试剂介导的作用下催化环氧化物开环生成手性的β-取代醇,在手性医药...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 日前,浙江工业大学药学院、绿色制药协同创新中心苏为科创新团队金灿教授课题组在光催化研究领域取得一系列创新性研究成果,3篇学术论文分别在Green chemistry(IF 9 .48) ,O...
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26. 征稿简则刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2021年2期页码:摘要：
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27. 《发酵科技通讯》征稿简则刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2021年1期页码:摘要：
发酵科技通讯基本信息
| 刊名 | 发酵科技通讯 | 主编 | 冯容保 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国发酵工业协会 杭州西湖味精集团有限公司 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1674-2214 | CN | 33-1131/TS |
| 邮编 | 310032 | 电子邮箱 | fajiaotx@163.com |
| 电话 | 0571-88320959 | 网址 | |
| 地址 | 杭州市秋涛路306号 |
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