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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 本试验比较顶空气相色谱法与顶空气相色谱串联质谱法对化妆品中二噁烷残留量的测定,结果显示:采用GC法,在26.15～1 046.00 ug的浓度范围内,得到标准曲线方程为y=39.511 16...
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242. 接触皿培养基的制备及质量验证刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 目的:摸索接触皿培养基配方及制备工艺,评价接触皿培养基的效果.方法:用国产原料配方制备接触皿培养基,按《中华人民共和国药典》中规定的灵敏度试验方法,将本实验室制备的接触皿培养基与商品化ROD...
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243. 生物传感器在食品安全检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 生物传感器是现代食品行业中的一种重要科学技术,而且近几年研究这方面的专家越来越多,其在医学、食品检测方面有很好的应用前景.现在食品中添加的有害物质越来越多,而生物传感器能有效地检测出食品中激...
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244. 发酵技术在食品生产中的应用与控制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 人们在几千年前就懂得利用发酵技术来生产食品,时至今日,发酵技术在食品生产中的应用更加广泛,生产出来的食品品种更加丰富多样.想要生产出符合产品标准要求的发酵食品,应掌握好食品的发酵技术.发酵技...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 本文建立了水果汁饮料中α-生育酚的高效液相色谱-荧光测定方法.样品用正己烷超声振荡提取,浓缩后甲醇溶解,采用高效液相色谱分离,荧光检测器检测.α-生育酚线性范围为0.01～25.00 μg/...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 利用响应面分析法优化超声波辅助提取香蕉皮多糖工艺.苯酚-硫酸法测多糖含量,以单因素试验结果为依据,采用Box-Behnken试验设计优化香蕉皮多糖的提取工艺.结果表明:超声波辅助提取香蕉皮多...
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247. 表面增强拉曼光谱在食品中苯并芘检测的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 目前,许多食品中都含有苯并芘,而苯并芘对人体健康有巨大危害.传统的苯并芘检测方法无法快速检测出食品中的微量苯并芘.普通的拉曼光谱散射则信号较低、效应较弱且检测灵敏度较低,而表面增强拉曼光谱可...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 豉香型米酒的香气主要来自总酯,酯类物质又大量产生于醪液发酵过程.醪液中酯化酶含量高低直接影响其酯类物质的产生.豉香型米酒发酵始终存在沉降的情况,致使醪液内酯化酶的浓度不同,罐上部分浓度低、罐...
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249. 可食林产品板栗中吡虫啉残留分析方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 在现有的国家标准方法基础上,依据实验室仪器条件和食用林产品特性,通过改变标准物质稀释溶液、样品中目标物残留提取和净化、流动相比例等,优化林业局推荐使用的高效液相色谱仪测定食用林产品中吡虫啉含...
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250. 我国食品检测技术发展现状与展望刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 随着人们生活水平质量的提高,对食品安全的要求也越来越高.为了满足人们对食品安全的要求,食品检测技术在不断创新进步.本文主要探究的是我国食品检测技术的发展问题,以及对食品技术的未来展望.通过分...
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251. 啤酒生产的包装质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 啤酒生产的最后工序就是包装,故包装质量的好坏会直接影响到产品的外在形象.啤酒酿造是一个一丝不苟的过程,容不得有一点的马虎,否则会破坏整个产品的质量,影响业绩.因此,对包装质量进行有效控制是很...
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252. 生物技术在食品检测方面的应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 近年来,食品安全问题引起了社会各界的广泛关注,食品安全检测技术也再次成为业内讨论的热点.基于此,研究了DNA探针、PCR、生物芯片、胶体金免疫层析及ELLSA等生物技术在食品检测方面的应用.
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253. 微生物发酵法生产纳豆工艺条件的优化研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 在纳豆生产的过程中,最常采用的生产方法就是微生物发酵法.因此,在生产过程中应该更进一步研究纳豆工艺的条件.基于此,探析微生物发酵法生产纳豆工艺条件的优化研究.
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254. 气相色谱在食品中有机磷农药残留的检测应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 为探讨气相色谱(GC)在食品(菠菜)中有机磷农药残留的检测应用.用体积比1∶1的环己烷和乙酸乙酯提取样品中的有机磷农药,固相萃取柱净化,采用气相色谱FPD检测器进行检测,得出结果:10种有机...
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255. 关于食品检验问题的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 食物是人类生存的基础物质条件之一.随着经济的不断发展以及人民生活水平的不断提高,人们对于食品的质量问题越来越重视.近年来,由于食品质量卫生方面的问题,各种疾病问题也继而产生.随着人们对健康问...
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256. 食品检测中现代技术应用的相关研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 通过对食品安全中存在的问题进行分析,探讨近红外光谱分析技术、电子鼻与电子舌技术、生物技术与阻抗法等现代技术在食品检测中的应用,以期能够不断提高我国的食品质量.
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257. 麸皮粗细度对全麦粉挂面品质的影响研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 全麦粉一般是指使用整粒小麦制成或在专用面粉中加入稳定化处理过的麸皮与胚.全麦粉中的粗纤维对人体健康发展很有益,对糖尿病的治疗与抑制也有一定的好处.在一定程度上,投入小麦与产出的全麦粉质量是相...
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258. 现代生物感染器在食品安全检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 由于食品安全问题的频发,导致食品安全检测成为了大众关注的热点与焦点.现代食品安全检测方法众多,但生物传感器的应用较为广泛.生物传感器是一个多学科交叉、融合的高技术,将现代传感器检测技术应用于...
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259. 传统工艺与机磨豆浆风味营养比较及分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 本文介绍了传统工艺与机磨豆浆在制作流程、口感风味、营养成分三方面的区别.虽然传统工艺制作复杂,但是传统工艺制作的豆浆无论是口感还是营养成分都优于豆浆机磨豆浆.经过分析原因,找出关键控制点,优...
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260. 核桃蛋白饮料稳定剂的优化刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 通过正交实验的结果确定了复合乳化稳定剂的配比:复合乳化剂0.15％(单甘酯0.03％与蔗糖酯0.12％)、黄原胶0.06％、CMC 0.15％、海藻酸钠0.10％、明胶0.15％,影响核桃蛋...
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261. 武夷岩茶产品质量安全现状与对策研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 武夷岩荼产品是当地特色的产品之一,也是武夷地区经济产业链的重要构成环节,多年来,茶产品的销售带动着当地经济的繁荣与发展,促进了农业与旅游业收益的增长.但是近年来,在武夷岩茶产品的几家生产厂家...
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262. 不同工艺凝固型酸奶的感官评价及选择刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 本实验选取凝固型酸奶制作工艺中菌种、糖含量、奶粉比例三因素,判断其对酸奶风味的影响.设置了三因素三水平的正交试验,用同样的步骤制作9种酸奶,经10名品评员品尝,根据喜好程度对各种酸奶风味进行...
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263. 简述山野菜罐头技术规范刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 经济的快速发展带动着人们物质生活水平的提高,人们对于蔬菜的质量要求也在不断提高,更加倾向于绿色保健类蔬菜,国内外专家评估,从21世纪开始,山野菜将是人们餐桌上不可缺少的绿色食品,正因其天然、...
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264. 通过内部人员比对进行微生物检测质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 目的:通过人员内部比对评价实验室的检测能力,提高检测水平,保障检测结果的准确性,可靠性.方法:选择适宜的标准菌株样品,按照“食品安全国家标准食品微生物学检验”相关的系列标准方法进行检测,结果...
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265. 发酵肉制品中的微生物发酵剂及其作用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 本文介绍了发酵肉制品中常用微生物发酵剂的种类,着重阐述了细茵、霉菌和酵母茵在发酵肉制品中的作用.
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266. 食品检测实验室建设中存在的问题刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 食品检测实验室在有效履行检测技术保障和监管职能方面发挥了巨大的作用,为此对食品检验室的管理尤为重要.基于此,简述食品检测行业现状,分析食品检测行业及食品检测实验室运行中存在的一些问题,并提出...
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267. 信息动态刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要：
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268. 粮油储藏的意义及储藏方法研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 粮油储藏简单来讲就是粮油保管,粮油储藏指的是油料、油脂和粮食在消费领域和生产领域之间的流通领域间的停留,粮食流通有很多个环节,而最主要且最不可或缺的就是粮油储藏,因此粮油储藏的重要性不言而喻...
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269. 建设城乡食品药品监督管理体系的实践与探索刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 针对如何建设城乡食品药品监督管理体系的体系,结合工作实际和调查研究,探索提出一些新的思路.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 当前互联网的应用极为广泛,基于此,结合互联网在农业生产流通应用中存在的问题,结合当前物联网终端技术的最新发展,提出互联网+、大数据、物联网在传统农业产业中的应用,进一步深化互联网在农产品生产...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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